薄荷白巧克力曲奇
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 32塊瓷磚
複雜： 容易地
數量： 32塊瓷磚
這些色澤鮮豔的白巧克力曲奇將為您的家帶來濃濃的聖誕氛圍。柔和的深紅色薄荷曲奇上覆蓋著一層薄薄的白巧克力，點綴著紅色糖霜條紋，並撒上紅白相間的薄荷糖。曲奇一次性烤製完成，然後切成方便的小方塊。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5 杯優質麵粉
- 3/4茶匙鹽
- 0.5茶匙泡打粉
- 220公克無鹽奶油，室溫
- 1又1/4杯糖
- 1 顆大蛋，室溫
- 2茶匙紅色食用色素凝膠
- 2茶匙香草精
- 3/4茶匙薄荷萃取物
- 1又1/4湯匙白巧克力顆粒
- 1/3 杯紅色糖果融化片
- 1/3 杯碎紅白薄荷糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 x 13 英吋的烤盤內鋪上錫箔紙，四周留出一些餘裕。輕輕噴上一層烹飪噴霧。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、鹽和泡打粉。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約3分鐘。加入雞蛋並攪打均勻，然後加入食用色素、香草精和薄荷精，必要時刮下碗壁上的麵糊。分兩次拌入麵粉混合物。
- 將麵團放入烤盤中，用手將其壓成平整的面層。烘烤至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，約30-40分鐘。
- 餅乾出爐後，立即將白巧克力片均勻地舖在餅乾表面，靜置2分鐘使其軟化，然後攤成薄薄一層。將紅色巧克力片放入小碗中，以30秒為間隔放入微波爐加熱，並不時攪拌，直到完全融化。
- 將糖霜裝入小號密封袋，剪掉一角。用裱花袋在白巧克力上擠出紅色斜條紋。撒上薄荷糖碎。將烤盤放在晾架上，讓餅乾完全冷卻。
- 如果白巧克力仍然很軟，將烤盤放入冰箱冷凍幾分鐘，直到巧克力變硬。揭開錫箔紙，將餅乾從烤盤上取出，切成小塊。
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