巧克力薄荷注射器餅乾
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
數量： 90 件
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數量： 90 件
這些用注射器壓制的餅乾製作起來樂趣無窮，吃起來更是令人愉悅。它們酥脆可口，入口即化，濃鬱的巧克力風味與清爽的薄荷香氣完美融合。是新年和聖誕節餐桌上的完美甜點！在每塊餅乾上淋上融化的薄荷巧克力，再撒上一些碎紅白薄荷糖，就能做出漂亮酥脆的裝飾。待裝飾凝固後即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 2 杯優質麵粉
- 1/4 杯可可粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 一小撮鹽
- 190公克無鹽奶油，室溫
- 2/3 杯糖
- 1.5茶匙香草精
- 1個大雞蛋
釉
- 110克半甜巧克力，切碎
- 2大匙濃奶油
- 1大匙無鹽奶油
- 1/4茶匙薄荷萃取物
- 切碎的拐杖糖，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
烤餅乾：
烤箱預熱至 160°C (325°F)。取一個中型碗，將麵粉、可可粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。取一個大號碗，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約 5 分鐘。加入香草精和雞蛋，攪拌均勻。將攪拌器調至中低速，繼續攪打麵粉混合物，直到麵糊光滑。- 將花環狀的壓模盤套在餅乾壓模器上，然後按照製造商的說明將麵團裝入壓模器。將餅乾間隔 2.5 公分放在兩個未鋪烘焙紙的烤盤上。
- 將餅乾分批烘烤，每次烤一盤，烤至邊緣定型，約18-22分鐘。立即用鏟子將餅乾轉移到晾架上，完全冷卻。重複以上步驟，直至用完所有麵團。
餅乾冷卻後，準備糖霜：
將巧克力、鮮奶油和奶油放入耐熱的中型碗中，隔水加熱（碗底不要接觸到水）。攪拌2-4分鐘，直到巧克力融化且質地順滑。將碗從鍋中取出，拌入薄荷萃取物；冷卻5分鐘。- 將糖霜倒入可密封的塑膠袋中，剪掉一個角，然後將糖霜擠到餅乾上。立即撒上碎糖棒。靜置約30分鐘使其凝固。
類別：
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