巧克力薄荷餅乾
投票數： 1
時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 30 件
複雜： 容易地
數量： 30 件
這款巧克力曲奇完美融合了薄荷和巧克力的美味。它採用鹼化可可粉烘焙而成，帶來更濃鬱的巧克力風味和深邃的色澤，尤其撒上紅白薄荷糖碎後更是令人驚艷。烘焙這款長方形巧克力曲奇時，在麵團中加入薄荷萃取物。待其完全冷卻後，淋上巧克力糖霜，再撒上薄荷糖碎。完美的聖誕甜點！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 1又3/4杯優質麵粉
- 1/3 杯無糖鹼化可可粉
- 0.5茶匙鹽
- 1/4茶匙泡打粉
- 200公克無鹽奶油，室溫
- 1 杯糖
- 1個大蛋黃
- 1茶匙香草精
- 3/4茶匙薄荷萃取物
釉
- 110克半甜巧克力，切碎
- 2大匙濃奶油
- 1大匙無鹽奶油
- 碎薄荷糖，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
烤餅乾：
在一個中等大小的碗中，混合麵粉、可可粉、鹽和泡打粉。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約3-4分鐘。加入蛋黃、香草精和薄荷精，繼續攪打約30秒。將攪拌器調至低速；拌入麵粉混合物，揉成麵團。將麵團擀成長方形，放在兩張烘焙紙之間。擀成20x32公分的長方形，厚度約0.5公分。將麵團放入冰箱冷藏至少1小時，直到變硬。- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱至 175°C (350°F)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團切成 1 英吋 x 2 英吋的長方形（如果麵團太軟，可放入冰箱冷藏 15 分鐘）。將麵團塊間隔 2.5 公分 (1 吋) 擺放在準備好的烤盤上。
- 烘烤過程中，中途將烤盤旋轉一次，直到餅乾邊緣定型，約18分鐘。在烤盤上冷卻10分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
準備釉料：
將巧克力、鮮奶油和奶油放入耐熱碗中，隔水加熱（碗底不要接觸到水）。不斷攪拌至混合物融化。將碗從熱源移開，冷卻5分鐘。在餅乾上刷上巧克力糖霜，撒上薄荷糖。
類別：
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