薄荷餅乾，裝在鬆餅模裡

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時間： 2小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 268，總脂肪 12 G.，飽和脂肪 7 G.，蛋白質 3 G.，碳水化合物 37 G.，纖維 1 G.，膽固醇 46 毫克鈉 64 毫克糖 17 G.

如果您想烘焙一些精緻的節日餅乾，讓賓客們眼前一亮，那麼這個食譜絕對適合您！這些餅乾外觀和味道都很複雜，但製作起來卻比看起來容易得多。使用瑪芬烤盤可以確保每個餅乾都完美圓潤。而且，在這些紅白相間的糖霜餅乾裡，每個人都能品嚐到巧克力薄荷餡料。這個食譜非常適合全家享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

2.5 杯優質麵粉
1/4茶匙泡打粉
1/4茶匙鹽
3/4 杯糖
165公克（12湯匙）無鹽奶油，室溫
1茶匙香草精
1/4茶匙薄荷萃取物
1顆大雞蛋，輕輕打散
紅色食用色素凝膠
12顆圓形薄荷夾心巧克力糖，冷凍
1/4 杯紅白相間的糖屑

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按照食譜烹調這道菜：

在一個小碗裡，混合麵粉、泡打粉和鹽。在一個大碗裡，用攪拌槳以中速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，大約5分鐘。加入香草精、薄荷精和雞蛋。將攪拌機速度調至低速，加入麵粉混合物，揉麵1-2分鐘。
將一半麵團取出備用。在攪拌機碗中剩餘的麵團加入5-6滴紅色食用色素，以低速攪拌至完全融合。

將紅色和白色麵團交替放入12個鬆餅模具的底部，每個模具底部放入8又1/4茶匙的麵團（4個紅色，4個白色）。按壓麵團使其變平，使紅色和白色的麵團粘合在一起，形成紮染圖案。
將一顆冷凍薄荷糖放入每個凹槽中，輕輕按壓使其嵌入麵團，注意不要讓糖果穿透麵團到達模具底部。在每顆糖果上放上8塊（每塊1/4茶匙）麵團（4塊紅色，4塊白色），紅白相間，按壓使其平整併完全覆蓋糖果。
在每份麵團上撒上 1 茶匙紅色和白色糖屑，完全覆蓋麵團。冷藏至變硬，約 1 小時（或冷凍約 20 分鐘）。
將烤箱預熱至 350°F (175°C)，烘烤餅乾至邊緣開始變深，約 13-15 分鐘。在烤盤中冷卻 5 分鐘，然後將餅乾取出放在晾架上完全冷卻，約 30 分鐘。

薄荷夾心巧克力糖：
這是好時公司出品的巧克力外層包裹薄荷餡的糖果。