草莓紅艾爾蛋糕

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時間： 1小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 16 - 20

這款改良版的經典美式草莓酥餅，以紅啤酒的微苦與草莓的甜美完美融合。三層圓形蛋糕，塗抹上奶油糖霜，層層鋪上浸泡過紅啤酒的新鮮草莓，側面則保持原樣。這種隨興的處理方式賦予蛋糕一種質樸的鄉村氣息，讓鮮亮的草莓在潔白的糖霜映襯下更加醒目，令人眼前一亮。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

3杯通用麵粉，另需一些用於撒在烤盤上。
1大匙泡打粉
1茶匙粗鹽
2杯砂糖
1 杯植物油
1茶匙香草精
3個大雞蛋
1瓶（0.33公升）紅啤酒
無鹽奶油，用於塗抹平底鍋

釉料和水果

330公克無鹽奶油，室溫
3杯糖粉
1.5湯匙牛奶
2又1/4茶匙鮮榨檸檬汁
1.5茶匙香草精
3/4茶匙粗鹽
450克草莓，去蒂，切成0.5公分厚的片。
1茶匙砂糖

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至175°C。在三個20公分的圓形蛋糕模具中塗抹奶油，然後在底部鋪上油紙，再塗抹奶油，最後在油紙上撒上麵粉。
蛋糕：

將麵粉、泡打粉和鹽放入碗中攪拌均勻。在另一個碗中混合糖、植物油、香草精和雞蛋。取1大匙紅啤酒倒入小碗中備用。將剩餘的紅啤酒倒入雞蛋混合物中，攪拌至順滑。將雞蛋啤酒混合物倒入麵粉混合物中，揉成麵團（不要過度揉捏）。

將麵糊分入準備好的烤盤中，搖晃烤盤使麵糊均勻分佈，烘烤至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨為止，約需 30 至 35 分鐘。

量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
蛋糕在烤盤中冷卻20分鐘後，倒扣在晾架上，撕下油紙。將蛋糕翻過來，完全冷卻。
釉料和水果：

同時，將奶油、糖、牛奶、檸檬汁、香草精和鹽放入碗中，用電動攪拌器中速攪拌至蓬鬆順滑，約3分鐘。在另一個碗中，將草莓、糖和剩餘的紅啤酒混合，放入冰箱冷藏15分鐘至1小時。
將蛋糕層放在蛋糕盤上，用抹刀或奶油刀將1杯糖霜均勻塗抹在蛋糕層上。將約四分之一的草莓均勻地擺放在糖霜上。重複以上步驟，鋪上第二層蛋糕，再塗抹1杯糖霜，並撒上剩餘草莓的三分之一。
蓋上最後一層蛋糕，然後淋上剩餘的1杯糖霜。如果不是立即食用，請用保鮮膜包裹蛋糕，並在室溫下保存最多24小時。
上菜時，撒上剩餘的草莓即可。