冰盒蛋糕佐橙香焦糖鮮奶油
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
在美國，冰盒蛋糕是一種用巧克力威化餅乾和鮮奶油製成的分層甜點。它無需烘焙，通常製作迅速，然後放入冰箱冷藏，讓各種味道融合，餅乾在鮮奶油的作用下也會變軟。因此，它的名字可以直譯為“冰箱蛋糕”。它的原料很簡單，主要是餅乾和加糖的鮮奶油，但你也可以在鮮奶油中加入自製的橙子焦糖糖漿，並在組裝過程中加入，這樣就能賦予它更精緻的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個橘子
- 1/3 杯糖
- 3杯冷濃奶油
- 1.5茶匙香草精
- 2 包，每包 255 公克。 巧克力威化餅乾 （約50件）
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按照食譜烹調這道菜：
- 用削皮器將2個柳橙的皮削成條狀，再將第三個柳橙的皮磨成細絲（約1茶匙）；榨取3個柳橙的汁。將糖和橙皮絲放入平底鍋中，以中火加熱至糖融化。搖晃平底鍋並傾斜，繼續加熱約4分鐘，直到糖變成深琥珀色。立即加入柳橙汁，小火慢煮約15分鐘，直到液體減少一半。加入1/2杯濃奶油，繼續小火慢煮約5分鐘。關火，加入香草精攪拌均勻。用漏杓撈出橙皮絲，留作裝飾。將焦糖醬冷卻至室溫，約45分鐘。
- 將冷卻後的焦糖醬約三分之二倒入中等大小的碗中。在另一個碗中，用電動攪拌器將剩餘的2.5杯濃奶油打發至出現非常柔軟的尖峰（不要過度打發）。將磨碎的柳橙皮和1杯打發的奶油拌入盛有焦糖醬的碗中，然後拌入剩餘的打發奶油。
- 在20公分的彈簧模具內鋪上保鮮膜。放入6塊餅乾。在餅乾上抹上1/2杯焦糖奶油，然後淋上2茶匙焦糖醬。重複以上步驟，約鋪7層餅乾、奶油和焦糖醬，最後以一層焦糖奶油收尾。
- 用保鮮膜蓋住蛋糕，放入冰箱冷藏至少6小時或過夜。取下保鮮膜，將蛋糕倒扣在盤子上，然後取下烤盤和保鮮膜。最後撒上糖漬橙皮屑。
類別：
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