穆森切
投票數： 2
時間： 9小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
食用份量： 1/6
卡路里 73， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 539 毫克 糖 10 G.
食用份量： 1/6
卡路里 73， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 539 毫克 糖 10 G.
「在我們韓國家庭，每張餐桌上都會擺上蘿蔔小菜，」食譜作者朴智允回憶道。 「這種爽脆、鹹香，有時還帶點辣味的蔬菜開胃菜，至今仍是我最愛的配菜。我通常會做辣味的（加辣椒粉）和糖醋兩種口味。這兩種做法都不需要烹飪：只需將蘿蔔切成薄片，醃製，然後靜置即可。”
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
韓式辣蘿蔔沙拉
- 450克韓國蘿蔔（見註），去皮切成0.3公分厚的條狀（3-4杯）
- 3湯匙粗磨或細磨的韓國辣椒粉
- 2湯匙魚露
- 1 大匙米醋
- 0.5茶匙糖
- 4瓣大蒜，壓碎
甜醃蘿蔔沙拉
- 450克韓國蘿蔔（見註），去皮切成0.3公分厚的條狀（3-4杯）
- 1根中等大小的胡蘿蔔，切成0.3公分厚的條狀（約1杯）
- 1/4 大匙米醋
- 3大匙糖
- 4瓣大蒜，壓碎
- 0.5茶匙磨碎的薑根
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
辣蘿蔔沙拉：
將蘿蔔放入大碗中，加入1茶匙鹽，在室溫下靜置約20分鐘，直到蘿蔔變軟並減少約四分之一。不要瀝乾多餘的水分。- 加入辣椒粉、魚露、米醋、糖和蒜末，用手充分拌勻。室溫靜置30分鐘，然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏至少8小時後再食用。沙拉可在密封容器中冷藏保存7天。
甜醃蘿蔔沙拉：
將蘿蔔、胡蘿蔔和1湯匙鹽放入大碗中，在室溫下靜置，期間攪拌一次，直到蘿蔔和胡蘿蔔變軟，彎曲時不會變脆，大約20分鐘。不要瀝乾任何水分。- 加入米醋、糖、蒜末和薑末，用手充分拌勻。室溫靜置30分鐘，然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏至少8小時後再食用。沙拉可在密封容器中冷藏保存7天。
筆記
韓國蘿蔔比它的近親白蘿蔔（日本蘿蔔）更矮小、肉質更緊實、苦味也更淡。它最顯著的特徵是頂部呈綠色。在韓國市場或大型超市都能找到它。白蘿蔔也可以當作替代品。
食譜作者 - Jackie Ji Yoon Park 是美食頻道的食品造型師和食譜研發員。
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