檸檬口味“旋風”餅乾
投票數： 1
時間： 6小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 36
複雜： 容易地
份量： 36
每份營養成分：
卡路里 88， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 49 毫克 糖 5 G.
卡路里 88， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 49 毫克 糖 5 G.
這些餅乾的味道和它們的外觀一樣令人驚艷。黃色食用色素賦予它們濃鬱的色澤，檸檬果凍混合物則帶來令人愉悅的柑橘風味，新鮮的檸檬皮屑更增添了這種風味。它們看起來絕對賞心悅目，充滿節日氣氛。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
- 0.5茶匙鹽
- 0.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 165克室溫無鹽奶油
- 2/3 杯砂糖
- 1個大雞蛋
- 0.5茶匙香草精
- 1/4茶匙檸檬萃取物
- 1/4 杯乾檸檬果凍粉（來自 3 盎司包裝）
- 2湯匙檸檬皮屑（2顆檸檬）+ 1茶匙檸檬汁
- 0.5茶匙檸檬黃凝膠食用色素
- 2大匙黃色裝飾糖
- 1大匙粗粒白糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、鹽、泡打粉和小蘇打。在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約3-5分鐘。加入雞蛋，繼續攪打均勻，然後加入香草精和檸檬精。將攪拌器調至低速，繼續攪打麵粉混合物，直到完全融合。
- 將一半麵團轉移到一大張保鮮膜上，揉成圓餅狀，然後包好。將剩餘的2湯匙檸檬果凍粉、檸檬皮屑、檸檬汁和黃色食用色素加入麵團中，攪拌至順滑。將麵團轉移到另一張保鮮膜上，揉成圓餅狀，然後包好。將兩個麵團放入冰箱冷藏至少2小時或過夜，直到凝固。
- 在撒了少許麵粉的工作台上，將每個麵團擀成25x27公分的長方形。將原味麵團放在檸檬麵團上，修剪邊緣。撒上1大匙紅糖，輕輕抹勻，使麵團表面均勻裹上紅糖。從長邊捲起。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至變硬，至少3小時或過夜。
- 將烤箱架分別放置在烤箱的上層和下層三分之一處；將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將剩餘的2湯匙檸檬果凍粉、1湯匙紅糖和粗白砂糖混合在一個碗中；蓋上一張烘焙紙。將麵團在糖混合物中滾一滾，輕輕按壓使其黏附。將麵團切成1/2吋厚的薄片；將薄片間隔1/4吋擺放在準備好的烤盤上。烘烤約15分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾膨脹且邊緣定型。在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
類別：
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