椰子檸檬布丁派
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 266， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 139 毫克 糖 26 G.
卡路里 266， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 139 毫克 糖 26 G.
這款濕潤的雙層蛋糕的主要原料是椰奶和檸檬汁濃縮液。它們賦予蛋糕布丁般的口感，並帶來美妙的熱帶風味。為了美觀，可以在每塊蛋糕上撒上烤椰片。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 湯匙室溫無鹽奶油，另需少量奶油用於塗抹平底鍋
- 3個室溫下的大雞蛋，將蛋黃和蛋白分開。
- 3/4 杯糖
- 1/4 杯優質麵粉
- 3/4 杯無糖椰奶
- 0.5 杯冷凍檸檬汁濃縮液，解凍
- 1/4茶匙細鹽
- 烤過的無糖椰片，用於裝飾（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。在20x20公分的烤盤上輕輕塗抹一層油，然後放入烤箱。
- 在一個中等大小的碗中，用電動打蛋器中高速攪打蛋白，直到出現軟性發泡。然後慢慢加入1/4杯糖，繼續攪打至出現硬性發泡，並呈現光澤。
- 在一個大碗中，將奶油和剩餘的1/2杯糖混合。用中速攪拌至順滑。拌入麵粉至完全融合，然後加入椰奶、檸檬汁濃縮液、蛋黃和鹽，攪拌至順滑。
- 將四分之一打發的蛋白拌入椰蓉混合物中，使麵糊變輕盈，再拌入剩餘的蛋白。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，在烤箱中加入沸水，使水位達到烤盤高度的一半。烘烤至蛋糕膨脹，中心凝固但仍略微晃動，約40分鐘。從水浴中取出，放在晾架上冷卻10分鐘。趁熱食用，喜歡，可以撒上烤椰絲。
類別：
食譜集
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