李子派
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複雜： 容易地
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這款口感濕潤綿密的派製作快捷，而且一上桌就被一掃而光！這款美味到讓人舔手指的派非常適合晚宴或節慶下午茶聚會。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.6公斤奶油乳酪，可以是里科塔乳酪或費城奶油乳酪。
- 5個睪丸
- 300-350克麵粉
- 100克軟化奶油
- 1.5茶匙泡打粉
- 0.3公斤糖
- 1.5茶匙檸檬皮屑
- 3克香草醛
- 1/4茶匙小荳蔻
- 1茶匙鮮薑
- 8湯匙鮮牛奶
- 200毫升奶油，脂肪含量35%
- 糖粉
- 1公斤李子
- 40克澱粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 做餡餅用的薑必須是新鮮的，而且必須用細孔擦絲器擦成薑蓉。
- 將李子在流水下沖洗乾淨。將每個李子切成兩半，去除果核。
- 將麵粉過篩，與泡打粉混合。
- 在深平底鍋或碗中打散蛋。加入200克起司和100克糖。用叉子攪拌均勻。
- 在所得混合物中加入 1 克香草醛、荳蔻、1 茶匙檸檬皮屑，再次混合。
- 然後，將混合了泡打粉的麵粉分次少量加入，並揉成麵團。麵團應該是柔軟有彈性。
- 製作李子派時，我們建議使用 24 x 30 公分的烤盤。在烤盤內鋪上保鮮膜，確保保鮮膜邊緣較長。這樣烤好後就能輕鬆地將派從烤盤中取出。
- 將麵團放在烘焙紙上，用手抹平。將處理好的李子放在麵團上，切面朝上，略微傾斜。
- 在另一個碗中，將剩餘的起司、雞蛋、糖、澱粉、香草精、薑末和檸檬皮屑混合，用攪拌器攪打均勻。然後，在另一個碗中，將奶油充分打發，用刮刀將其拌入剩餘的食材中。
- 將混合物倒在鋪有李子的麵團上，抹平。
- 將裝有派的烤盤放入預熱至 175 度的烤箱中烘烤一小時。
- 烤好後，讓派完全冷卻 5 小時。然後撒上糖粉，切成小塊，即可享用！
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