葡萄餅乾
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時間： 2小時。
複雜： 平均的
數量： 5 件
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葡萄餅乾－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
測試內容：
- 3杯過篩的一級麵粉，另加少許用來撒在表面
- 2茶匙砂糖
- 1茶匙鹽
- 4大匙烘焙用人造奶油，切成小塊
- 240公克無鹽奶油，切成小塊
- 半杯葡萄果醬
- 1顆大蛋，打散
- 1/3 杯牛奶
釉料部分：
- 1大匙砂糖
- 2個柳橙的汁
- 2湯匙橙味利口酒（可選）
- 3/4 杯糖粉
- 磨碎的橙皮，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備餅乾： 將麵粉、砂糖和鹽放入食物處理機中。加入人造奶油和四分之一的奶油，脈衝式攪拌約30秒，直到奶油與麵粉完全融合。加入剩餘的奶油，脈衝式攪拌數次。加入半杯冷水，脈衝式攪拌數次，直到麵團光滑。將麵團揉成球狀，用保鮮膜緊緊包裹，冷藏至少1小時。 （為了加快製作速度，可以使用冷藏至少1天的麵團。）
- 在撒了少許麵粉的案板上，將麵團擀成25公分×35公分、厚3毫米的長方形。用披薩刀或圓形披薩刀，切出10個10公分×7公分的長方形。將麵團放在鋪有烘焙紙的烤盤上。冷藏至少15分鐘。
- 在5張長方形面片上分別塗抹1湯匙葡萄果醬，每邊留出1公分的邊。在面片邊緣刷上蛋液，然後蓋上剩餘的5張面片，用叉子或烤盤邊緣按壓緊實。冷卻30分鐘。同時，將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。
- 將餅乾烘烤20-25分鐘，中途淋上牛奶。從烤箱中取出，放涼。
- 準備釉料： 在一個大的淺煎鍋中，將柳橙汁和利口酒（可選）與砂糖一起用中火煮至濃縮一半，約5-7分鐘。離火，加入糖粉攪拌至順滑，然後冷卻。
- 傳播 自製餅乾 淋上葡萄汁，撒上橙皮屑。靜置5分鐘使其凝固。
類別：
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