烤抱子甘藍配葡萄
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
烤抱子甘藍配紅葡萄是一道色澤鮮豔、美味可口又健康的配菜，是節日餐桌上的完美之選。它與魚類、禽類和肉類都非常搭配。將抱子甘藍拌上橄欖油，放入烤箱烘烤至色澤鮮亮、口感軟嫩、表面略呈金黃色。將抱子甘藍放在預熱好的烤盤上。烤好的抱子甘藍盛入盤中，淋上烤紅葡萄和蜜汁蔥花。這道菜的口味組合令人驚艷！撒上一些榛果碎，更添一份堅果的香脆口感，為這道多汁的配菜錦上添花。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.9公斤抱子甘藍，去蒂切半（如果個頭較大）
- 3湯匙橄欖油
- 3大匙無鹽奶油
- 2 杯無籽紅葡萄
- 2茶匙切碎的新鮮百里香
- 1 顆大蔥，切成 2 公分長的段。
- 2湯匙蜂蜜
- 1/4 杯切碎去皮的榛子
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤放在烤箱中層，預熱至230°C（450°F）。在一個大碗中，將抱子甘藍與橄欖油、1/2茶匙鹽和適量現磨黑胡椒拌勻。將拌好的抱子甘藍放在熱烤盤上，烤製20至30分鐘，中途翻動一次，直到抱子甘藍變軟且呈金黃色。
- 同時，在大煎鍋中以中高火融化奶油。加入葡萄和百里香，翻炒至葡萄開始爆裂，約4分鐘。加入蔥花和蜂蜜。將火調至高火煮沸。轉中火慢燉1至2分鐘，直到湯汁濃稠，葡萄表面裹上一層糖霜。依個人口味加入鹽和胡椒調味。將抱子甘藍盛入盤中，放上葡萄，撒上榛果碎即可。
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