30分鐘即可完成烤豬肉佐烤葡萄和蒸粗麥粉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/8份
卡路里 223， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 44 毫克 鈉 342 毫克 糖 9 G.
食用份量： 1/8份
卡路里 223， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 44 毫克 鈉 342 毫克 糖 9 G.
這道簡單易做的菜餚既適合節日大餐，也適合工作日晚上快速便捷地享用。鮮嫩的豬裡肌快速煎烤後，上桌時色澤誘人，十分精緻。搭配幾分鐘即可煮熟的蒸粗麥粉和烤黑白葡萄，風味更佳。這道菜展現了葡萄的另一面：與鼠尾草一起烤製，賦予葡萄更濃鬱的風味，酸甜交織，令人回味無窮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊豬裡肌肉，修整乾淨並拍乾（約600公克）
- 3 杯無籽黑白葡萄
- 10-12片新鮮鼠尾草葉
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 0.5 杯蒸粗麥粉
- 2湯匙切碎的核桃
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按照食譜烹調這道菜：
- 將 2 個烤架分別放置在烤箱的上層和中層，並將烤箱預熱至 230°C。
- 在帶邊烤盤上，將葡萄與鼠尾草葉、2湯匙橄欖油、1茶匙鹽和現磨黑胡椒拌勻。放在烤箱上層烤製15至20分鐘，直到葡萄乾癟變軟，表皮呈金黃色。
- 摘下幾片鼠尾草葉作裝飾。
- 同時，在豬肉上撒上1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎。在大號耐高溫煎鍋中倒入剩餘的油，以大火加熱。放入豬肉，翻面煎至四面金黃，約5分鐘。
- 將煎鍋移至烤箱中層，烤至插入牛裡肌中心的肉類溫度計顯示溫度達到 145°F (63°C)，約 11 至 12 分鐘。將肉放在一旁靜置。
- 在烤葡萄和豬肉的同時，將蒸粗麥粉放入一個中等大小的碗中。加入足夠的熱水淹過蒸粗麥粉，蓋上保鮮膜，靜置約5分鐘，直到所有液體都被吸收，蒸粗麥粉變軟。用叉子將其撥鬆。
- 將豬肉切片。將蒸粗麥粉盛入盤中，放上豬肉片和葡萄。撒上核桃碎和鼠尾草葉。
類別：
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