時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道菜風味絕佳，香氣撲鼻，定會讓您讚不絕口。鮮嫩的雞肉與多汁酸甜的葡萄完美融合。大蒜增添了一絲辛香，橄欖和酸豆則帶來一絲精緻優雅。不妨犒賞自己和家人朋友，品嚐這道充滿異國風情的美味佳餚。

原料：

• 8個帶骨帶皮雞腿（1100-1300公克）
• 2大匙L級菜籽油
• 3瓣切碎的大蒜
• 2 杯紅色或綠色無籽葡萄
• 1 杯去核青橄欖
• 2大匙罐裝酸豆，瀝乾水分
• 2 枝牛至
• 1 杯乾白葡萄酒
• 2 湯匙（30 克）奶油
• 2 杯溫水 庫斯庫斯 即溶，依包裝說明沖調

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞腿， 蒜， 葡萄， 橄欖， 刺山柑， 牛至， 白葡萄酒， 奶油， 庫斯庫斯粒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將雞腿用鹽和胡椒充分醃製。在大號耐高溫煎鍋中倒入菜籽油，以中高火加熱至油面閃爍。將雞腿皮朝下放入鍋中煎3-4分鐘，直到呈現金黃色。然後翻面，再煎3-4分鐘。由於鍋子一次放不下所有雞腿，所以分兩批煎。將煎好的雞腿連同滲出的汁水一起盛到烤盤或大盤子裡。
步驟 2
• 轉中火，加入蒜末、1杯葡萄、橄欖、酸豆、牛至、葡萄酒和1/2杯水。攪拌並慢燉6-8分鐘，直到湯汁減少一半。加入奶油。將雞腿皮朝上放回鍋中，與滲出的汁水拌勻。將剩餘的葡萄撒在雞腿周圍。繼續以中火烹調6-8分鐘，直到雞肉內部溫度達到160°F（70°C）。
步驟 3
• 打開烤箱的燒烤功能，並將烤架放置在距離烤箱頂部 10 公分的位置。
第四步
• 將平底鍋放在烤架上烤2分鐘，使雞腿皮酥脆。注意觀察，以免烤焦。
第五步
• 食用時，將熱騰騰的蒸粗麥粉分成 4 份，分別盛入 4 個盤子中，每個盤子上放 2 個雞腿，再淋上一大匙醬汁。

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