雞肉沙拉佐葡萄、腰果和蘋果
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
雞肉沙拉配葡萄、腰果和蘋果——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2塊去皮雞胸肉片（約450公克）
- 橄欖油
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 3湯匙柳橙果醬
- 1個中等大小的紅蔥頭，切碎
- 1顆青蘋果，切丁
- 1 杯紅無籽葡萄，每顆葡萄切成兩半
- 1個青檸的汁
- 1 杯天然低脂酸奶，攪拌
- 1大匙植物油
- 1茶匙棕色印度芥菜籽或孜然籽
- 1瓣大蒜，壓碎
- 2茶匙 咖哩粉
- 2大匙烤鹹腰果碎
- 香菜葉，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C（425°F）。在烤盤上鋪上錫箔紙。將雞胸肉放在錫紙上，淋上橄欖油。撒上鹽和胡椒粉調味。將烤盤放入烤箱，烤製15-20分鐘，或直到插入雞肉最寬處的溫度計顯示溫度達到145°F（65°C）。
- 將烤箱調至炙烤模式。在雞肉上刷上柳橙果醬，繼續烘烤，並不時用烤出的汁水淋上雞肉，直到呈現金黃色，約5分鐘。放涼。
- 在一個大沙拉碗中，將紅蔥頭、蘋果、葡萄、青檸汁、優格、1/2 茶匙鹽和剩餘的 1 湯匙柳橙果醬混合在一起。
- 平底鍋中火加熱植物油。加入芥菜籽和蒜末；蓋上鍋蓋，煮至芥菜籽不再爆開。
加入咖哩粉，繼續翻炒30秒。然後將調味油倒入沙拉碗中攪拌。 - 雞肉冷卻後切成小塊，加入沙拉中。依口味加入鹽和胡椒粉調味，拌勻即可。
在沙拉上撒上腰果和香菜。
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