彩虹生日蛋糕
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
這款色彩鮮豔的蛋糕將是任何慶祝活動的完美點綴。為了打造極致效果，您可以將蛋糕層塗成彩虹色，或盡情發揮您的想像。您也可以根據糖屑的顏色來調配蛋糕層，打造出屬於您自己的專屬配色方案。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6 個蛋白（約 2/3 杯），室溫
- 1 杯糖，分次使用
- 220克室溫無鹽奶油
- 3湯匙蘋果醬
- 2茶匙香草精
- 2個全蛋
- 2又1/4杯蛋糕粉
- 2茶匙泡打粉
- 一小撮鹽
- 6種不同顏色的食用色素
- 2 杯奶油霜（果醬、果凍和其他餡料也可以）
- 2 杯彩虹糖屑、彩色糖珠和/或珠光軟糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。在6個6吋的蛋糕模具中鋪上烘焙紙。
- 用攪拌器中高速攪打蛋白，直到起泡，約2分鐘。將攪拌器調至高速，繼續攪打至形成軟性發泡，約3分鐘。逐漸加入1/2杯糖，繼續攪打至形成硬性發泡，約3分鐘。
- 在另一個大碗中，將奶油和剩餘的1/2杯糖用中速攪拌至蓬鬆輕盈，約5分鐘。加入蘋果醬、香草精和雞蛋，再用中速攪拌1分鐘。
- 將麵粉、泡打粉和鹽一起過篩。加入奶油混合物中，以中速攪拌1分鐘至順滑。倒入3/4杯水並攪拌均勻。用大刮刀輕輕拌入蛋白。
- 將麵糊平均分成6份，分別裝入6個小碗中。將每份麵糊染成彩虹色。將每種顏色的麵糊分別倒入鋪有烘焙紙的蛋糕模具中（每個模具裝至一半滿），烘烤至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，大約需要12-15分鐘。
- 依照彩虹的顏色順序一層一層地組裝蛋糕，每層都抹上少量奶油霜。最後將奶油霜塗抹在整個蛋糕上。
- 將蛋糕放在可冷凍的盤子上。冷凍15分鐘或直至糖霜凝固。從冰箱取出，撒上彩色糖粒。
類別：
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