彩虹紮染蛋糕，藏著一個秘密

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時間： 10小時15分鐘
複雜：難的
份量： 12-14

紮染是一種將打結的布料染成不同顏色，然後解開後展現出絢麗多彩的彩虹圖案的技法。這種配色方案在青少年和年輕人中非常流行，因此為年輕的壽星烘焙一款獨具特色的紮染蛋糕是個絕妙的主意。這份圖文並茂的食譜詳細介紹了彩虹海綿蛋糕的製作方法，蛋糕烤好後，會覆蓋上一層雪白輕盈的棉花糖糖霜。蛋糕的亮點在於隱藏的數字，代表著壽星的年齡，只有切開蛋糕後才能看到。這個數字由巧克力海綿蛋糕製成，與彩虹海綿蛋糕形成鮮明對比，巧妙地嵌入其中，裝飾著每一片蛋糕。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

巧克力海綿蛋糕數字

1 包 432 克乾巧克力蛋糕粉
1 包 100 公克裝乾巧克力布丁粉
1.5 杯牛奶
1 杯酸奶油
0.5 杯植物油
4個大雞蛋

紮染蛋糕

烹飪噴霧
1 包 432 克白蛋糕乾粉
1 包 100 公克裝白巧克力布丁粉
1.5 杯牛奶
1 杯酸奶油
0.5 杯植物油
6個雞蛋的蛋白質含量（180克液態蛋白）
紫色、寶藍色、天藍色、綠色、黃色、橙色和紅色食用色素

釉

2 杯糖粉
1 杯植物油（人造奶油）
1/4 杯濃奶油
1茶匙香草精
1 罐 367 克奶油棉花糖例如，絨毛

彩虹釉

90克白色糖果融化片或白巧克力，切碎
3大匙濃奶油
1.5大匙玉米糖漿
紫色、寶藍色、天藍色、綠色、黃色、橙色和紅色食用色素
特殊設備： 一個 12 x 5 英寸的吐司模具，1.5 英寸的數字餅乾模具，一根木棍，一次性裱花袋或大號自封塑膠袋，以及一個蛋糕架

食材替換建議

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食材相似的食譜：蛋糕粉，牛奶，酸奶油，蛋，糖粉，人造奶油，奶油，香草精，棉花糖奶油，糖漿

按照食譜烹調這道菜：

巧克力海綿蛋糕數字：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 12 x 5 英吋的麵包模具內鋪上鋁箔紙。在模具內噴上烹飪噴霧。

在碗裡，混合巧克力蛋糕粉、巧克力布丁粉、牛奶、酸奶油、奶油和雞蛋。用攪拌機低速攪拌30秒，然後中速攪拌2分鐘。將麵糊倒入準備好的烤盤中。

烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約52-58分鐘。將蛋糕在烤盤中冷卻10分鐘，然後取出放在晾架上完全冷卻。

將蛋糕頂部蓬鬆的部分切掉，並修剪掉兩端約0.5公分。將蛋糕切成13等份。將蛋糕片放入冰箱冷凍1小時。取出蛋糕，放在砧板上，用餅乾模具切出數字形狀。用木籤輕輕將蛋糕片從模具中取出即可。

製作十六歲生日蛋糕時，先從每塊蛋糕上切出數字1和6。在烤盤或砧板上鋪上矽膠墊、錫箔紙或烘焙紙。將切好的數字放在上面，蓋好，放入冰箱冷凍至少一小時。

紮染蛋糕：

數字凍好後，混合彩色蛋糕糊。在12 x 5英吋的吐司模具內鋪上鋁箔紙。在模具內噴上烹飪噴霧。

在碗中，混合白蛋糕粉、白巧克力布丁粉、牛奶、酸奶油、植物油和蛋白。用電動攪拌器低速攪拌30秒，然後中速攪拌2分鐘。將麵糊平均分成7份，分別裝入7個碗中。在一個碗中加入紫色食用色素，在另一個碗中加入寶藍色，第三個碗中加入淺藍色，第四個碗中加入綠色，第五個碗中加入黃色，第六個碗中加入橘色，第七個碗中加入紅色。將每種顏色的麵糊分別裝入一次性裱花袋或大號密封塑膠袋中。剪掉每個袋子的一角。在準備好的烤盤底部擠出紫色麵糊的波浪形，波浪形之間留出空隙，以便擠出其他顏色的麵糊。擠出下一種顏色的麵糊，以此類推，直到7種顏色都擠在烤盤底部。

從冰箱取出數位餅乾。如果數位餅乾上有孔，將兩種不同顏色的麵團擠入孔中，填至孔的三分之二滿。沿著烤盤短邊擠上一層非常薄的麵團。

將數字垂直壓在麵團上。將後面的數字垂直壓在前面的數字上，直到所有數字沿著模具排列整齊。如果有多個數字，可以在它們之間擠上彩色麵團，顏色交替，隨心所欲。在數字周圍也擠上彩色麵團，顏色交替。

然後，用不同顏色的麵團交替按壓出波浪形，覆蓋在數字上。抹平蛋糕表面。不要移動烤盤中的彩色麵團。將烤盤在檯面上敲擊5次，以排出較大的氣泡。

在烤盤中冷卻 10 分鐘，然後取出放在晾架上完全冷卻。修整蛋糕頂部凸起的部分，並切掉兩端約 0.5 公分。修整蛋糕兩側的薄脆皮。如果需要，可以將其冷凍定型。將蛋糕放在一個比蛋糕四周至少高 0.5 公分的蛋糕架上。在蛋糕架的一端做個記號。將蛋糕豎立起來，使數字朝向標記處。

釉：

將糖粉、起酥油、鮮奶油、香草精和棉花糖奶油攪打至蓬鬆輕盈。然後塗抹在蛋糕上。

彩虹釉：

在微波爐適用碗中，混合切碎的糖果融化片、鮮奶油和玉米糖漿。以微波爐高火加熱，每次加熱15秒，攪拌至融化。將融化的糖霜平均分成7份，分別裝入7個小碗中。在一個碗中加入紫色食用色素，在另一個碗中加入寶藍色，在第三個碗中加入淺藍色，在第四個碗中加入綠色，在第五個碗中加入黃色，在第六個碗中加入橘色，在第七個碗中加入紅色。