兒童蛋糕，夾層是餅乾

投票數： 11

時間： 2小時25分鐘
複雜：容易地
份量： 8-10

用這款與眾不同的蛋糕為您的慶祝活動增添驚喜吧！這款生日蛋糕外觀喜慶亮麗，雪白的奶油乳酪糖霜上點綴著五彩繽紛的糖粒。蛋糕內部更是驚喜連連：一層香濃的美式巧克力曲奇和一層蓬鬆濕潤的香草蛋糕，上面也點綴著五彩繽紛的糖粒。糖霜可以提前做好，並在食用前兩小時塗抹在蛋糕上。這款獨特的蛋糕是兒童生日派對的完美選擇。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

1又1/3杯優質麵粉
1茶匙泡打粉
1 杯砂糖
0.5 杯植物油
2個大雞蛋
1茶匙香草精
0.5 杯牛奶
1/4 杯彩色糖屑 + 額外一些用於裝飾

餅乾

6 湯匙（90 克）室溫軟化的黃油，另需一些用於塗抹平底鍋
1 杯優質麵粉
0.5茶匙小蘇打
0.5茶匙細鹽
0.5 杯砂糖
1/3 杯紅糖
1個大雞蛋
0.5茶匙香草精
1/3 杯迷你黑巧克力片

凝乳奶油

室溫下30克奶油乳酪
1大匙砂糖
0.5 杯濃奶油
1/4茶匙香草精

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 吋（22 公分）彈簧模具底部鋪上烘焙紙。在烘焙紙和模具側面塗抹奶油。
餅乾層在一個大碗中，將麵粉、小蘇打粉和鹽攪拌均勻。在另一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和兩種糖，直到蓬鬆輕盈，約4分鐘。加入雞蛋攪拌均勻。然後加入香草精並攪拌均勻。根據需要刮下碗壁上的麵糊。將攪拌器速度調至中速，加入麵粉混合物，攪拌至順滑。拌入巧克力碎。

將麵團均勻地舖在準備好的烤盤中，壓實，放入烤箱烘烤至金黃色，用刀插入中心取出後刀面乾淨即可，大約需要25-30分鐘。取出後冷卻10分鐘。冷卻過程中麵團會略微龜裂。為了確保麵團平整，可以用量杯底部按壓麵團底部和側面。
蛋糕在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打細砂糖和植物油，直到蓬鬆輕盈，約5分鐘。一次加入一顆蛋。拌入香草精。用刮刀分三次將麵粉混合物和牛奶拌入麵糊中，先拌入麵粉，最後也拌入麵粉，直到麵糊光滑。拌入彩色糖粒（蛋糕糊會略稀一些）。
將蛋糕糊倒在餅乾層上，烘烤至蛋糕表面回彈，且用刀插入蛋糕中心取出後刀面乾淨無殘留，約需1小時至1小時10分鐘。用刀沿著蛋糕邊緣劃一圈，然後將蛋糕連同烤盤一起放在冷卻架上完全冷卻。最後將蛋糕從烤盤中取出，放在盤子上，餅乾層朝下。
凝乳奶油在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油乳酪和細砂糖，直至順滑且細砂糖完全溶解（用手指搓揉少量混合物；如果感覺還有糖粒，則繼續攪打）。加入鮮奶油和香草精，繼續攪打至形成中等硬度的尖峰。將奶油霜塗抹在蛋糕上，並撒上糖粒裝飾。

食譜經典奶油生日蛋糕。