自製餡餅

投票數： 1

時間： 4小時25分鐘
複雜：容易地
份量： 8

蓋伊·菲耶里以流行的撲克遊戲“德州撲克”命名了這款夾餡麵包。它裡面塞滿了牛腩、焦糖洋蔥、烤甜椒、培根和奶酪，不僅僅是一個三明治：它很容易切片，可以立即作為零食食用，而不會中斷你的遊戲。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

2 杯溫水（40°C）
1大匙活性乾酵母
1 湯匙龍舌蘭蜜
2大匙細磨玉米粉
4-5杯優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
1大匙細海鹽
1/4 杯葡萄籽油或菜籽油
220克培根條
1 杯甜洋蔥，切成 0.5 公分寬的半圓片（約半顆洋蔥）
1/4 杯蛋黃醬
2湯匙辣椒醬
1湯匙阿斗波醬碎辣椒
0.5 杯切碎的香菜
4 杯切碎的煙燻牛腩
0.5 杯烤甜椒，切成細條
1/4 湯匙磨碎的哈瓦蒂乳酪
1茶匙現磨黑胡椒
2湯匙融化的無鹽奶油
2湯匙磨碎的乾蒙特雷傑克奶酪

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：牛肉，甜椒，哈瓦蒂乳酪，優質麵粉，阿斗波醬汁中的墨西哥辣椒

按照食譜烹調這道菜：

在一個大玻璃碗中，混合水、酵母、龍舌蘭蜜和玉米粉。放在溫暖的地方靜置10-15分鐘，直到起泡。加入4杯麵粉、海鹽和油。
將麵團放在撒了少許麵粉的案板上，揉捏至所有材料充分混合，麵團光滑。如果麵團太粘，可以再加些麵粉。在一個大的玻璃碗裡輕輕抹油，放入一團麵團。

蓋上碗，放在溫暖的地方發酵1小時，讓麵團發酵。
用中高火在平底鍋中煎培根，直到酥脆。用漏杓將培根撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。將洋蔥放入鍋中，用鍋中剩餘的油煎15-20分鐘，直到洋蔥變軟並呈現深褐色。
在一個小碗裡，將蛋黃醬、辣椒醬、墨西哥辣椒醬和1/4杯香菜混合均勻。放入冰箱冷藏，待用。
將烤箱預熱至190°C (375°F)。在22x12公分（9x5吋）的吐司模具中輕輕塗抹油脂並撒上少許麵粉。將麵團放在撒了麵粉的案板上，再撒上一些麵粉，輕輕揉捏至光滑。在擀麵棍上撒上一些麵粉，將麵團擀成約22x30公分（9x12吋）的長方形。
在麵團上均勻塗抹一層墨西哥辣椒蛋黃醬。放上牛腩，然後依序鋪上洋蔥、烤甜椒和培根。最後均勻撒上哈瓦蒂起司、剩餘的香菜和黑胡椒。
小心地從短邊將麵團捲成圓柱形，捲的時候把兩端塞進去。將圓柱形麵團放入準備好的烤盤中，刷上融化的奶油，撒上磨碎的起司。烘烤1小時25分鐘，直到餅皮呈現深金棕色。輕敲餅皮時應該發出空洞的聲音。
將麵包放在烤盤的冷卻架上，冷卻30分鐘。然後將麵包從烤盤中取出，切成2.5公分厚的片。即可食用。