自製鼠尾草麵包
投票數： 1
時間： 3小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 49， 總脂肪 2 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 49， 總脂肪 2 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
鼠尾草粉和淡淡的橙香賦予這款麵包一種令人難以抗拒的精緻風味。即使是烘焙新手也能輕鬆上手。成品麵包香氣撲鼻，內部組織蓬鬆。烤至金黃，抹上橙子果醬，便是一頓美味的早餐；切片搭配奶酪和新鮮水果，則是野餐的完美之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 湯匙 烘焙麵粉 （約） *
- 半杯柳橙汁
- 半杯水
- 1/2 湯匙植物油
- 2茶匙磨碎的橙皮
- 2茶匙糖
- 2-1/2茶匙活性乾酵母
- 1茶匙鼠尾草（磨成細粉）
- 1茶匙鹽
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將柳橙汁、水、植物油、柳橙皮、糖、酵母、鼠尾草和鹽放入大碗中。攪拌至酵母和糖溶解。
- 分次加入麵粉（每次加入 1/2 杯），攪拌至形成柔軟的麵團。
- 將麵團倒在撒了麵粉的案板上。揉麵約5分鐘。如有需要，可每次加入1湯匙麵粉。
將麵團放入抹了油的碗中，翻動麵團，直到表面略微沾上油。
蓋上麵團，放在溫暖的地方發酵 1 小時或直到麵團體積增加一倍。 - 將麵團壓入麵團中。排氣後，將麵團取出放在撒了少許麵粉的案板上。輕輕揉捏麵團約2分鐘，以排出氣泡。
- 將麵團整形成麵包狀，放入抹了油的9 x 5 x 2.5吋麵包模具中。蓋上麵團，醒發約30分鐘，或直到麵團體積增加一倍。
- 以190°C烘烤45分鐘或直至呈金黃色。
筆記 *
麵包粉比普通麵粉含有更多的麩質。這意味著用麵包粉做的麵包會更蓬鬆。你可以自己製作麵包粉，方法是在配方中每150克小麥粉中添加3克麩質。。
類別：
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