藍莓油桃酥餅
投票數： 13
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
美食頻道廚房的這道甜點使用木薯粉來增稠新鮮莓果餡料，防止烘焙食品變得濕軟。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
酥皮餡餅皮：
- 1.5 杯麵粉
- 1/3 杯糖
- 2又1/4茶匙泡打粉
- 1/2茶匙細鹽
- 6 湯匙冷藏奶油，切成小塊
- 1 雞蛋類別 CO
- 半杯濃奶油
- 食用建議：搭配香草冰淇淋或鮮奶油
水果：
- 6個成熟的油桃（約450公克）
- 2 杯新鮮藍莓
- 1 杯糖
- 1大匙速溶木薯粉
- 2 湯匙奶油，切成小塊，另加少許塗抹平底鍋
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備水果： 將油桃沿著天然凹槽切成兩半，保留果皮。將每一半再切成3瓣。將油桃與藍莓、糖和木薯粉混合，放入抹了油的9吋（23公分）圓形砂鍋或焗烤盤。在水果上放幾塊奶油。
- 準備麵團： 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、糖、泡打粉和鹽。將2湯匙（30克）奶油用手指搓揉至無顆粒狀。再加入剩餘的4湯匙（60克）奶油，搓揉至形成均勻的豌豆大小的奶油塊。將雞蛋和奶油打散，然後輕輕拌入乾性材料中，直到形成蓬鬆的麵糊。
- 將烤架放在烤箱中央，預熱至 190°C (375°F)。將大塊麵團鋪在水果上，形成類似鵝卵石的紋理。烘烤至金黃色，用牙籤插入酥皮中心取出後無殘留物，約需 1 小時。在烤架上冷卻約 20 分鐘。
可趁熱或常溫食用，可依個人喜好搭配香草冰淇淋或鮮奶油。
類別：
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