中國蔥油餅
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複雜： 平均的
份量： 6
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份量： 6
蔥油餅－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯優質小麥粉，另加少許用於揉麵
- 鹽
- 室溫加入1-2大匙人造奶油
- 5根切碎的青蔥
- 用於煎炸的植物油
- 芝麻油、醬油和糖（用於沾醬）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵粉和3/4茶匙鹽篩入大碗中。加入1/2杯熱水並攪拌。如果麵團太乾，可以再加入最多2湯匙水。在撒了少許麵粉的案板上揉麵，直到麵團有彈性且有彈性，大約需要5分鐘。蓋上濕毛巾，靜置30分鐘。
- 將麵團分成6份，蓋好。將每一份搓成10公分長的長條，再將其拉伸成35公分長的繩狀。
在麵團上抹上人造奶油，撒上約一湯匙蔥花。將麵團捲成螺旋狀，蓋好，靜置醒發。重複以上步驟，直至用完所有麵團。
將螺旋狀麵團用手按壓在撒了麵粉的案板上，然後用撒了麵粉的擀麵杖擀成薄圓餅。蓋好後放入冰箱冷藏至少2小時。 - 在25公分的不沾煎鍋中，以中高火加熱一湯匙油。
將一張可麗餅放在煎鍋上，煎至金黃色，每面約煎2分鐘。取出放在廚房紙巾上吸去多餘的油，然後煎剩下的可麗餅，如果需要可以再加一些油。切成三角形即可食用。
沾醬： 將一湯匙芝麻油和糖、兩湯匙水和醬油以及切碎的洋蔥混合在一起。
類別：
食譜 / 麵包店 / 德拉尼基和鹹味餡料煎餅 / 中國菜
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