快速英吉拉煎餅
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 12 件
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英吉拉（或稱英吉拉餅）是一種埃塞俄比亞酸麵團薄餅，常被用作早餐、午餐和晚餐的替代品，代替麵包。在非洲，它也被用作餐具、盤子或勺子，用來舀取各種醬料。傳統的英吉拉麵團需要發酵數日，然後製成蕾絲狀、帶有孔洞的薄餅。不過，將麵團與蘇打水、泡打粉和醋混合，也能快速做出類似的效果。將英吉拉餅放入熱鍋中煎熟，搭配任何沾醬食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯小麥粉
- 0.5 杯黑麥粉
- 2茶匙泡打粉
- 0.5茶匙細鹽
- 2又3/4杯蘇打水
- 3大匙5%蒸餾醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將所有麵粉、泡打粉和鹽放入食物處理機中，攪打幾下。將蘇打水倒入量杯中，加入醋。不要停止食物處理機，將液體混合物倒入麵團中，揉捏至麵團非常光滑。靜置10分鐘。
- 將一個25公分的不沾鍋置於中火上加熱。在鍋底輕輕噴上一層烹飪噴霧。
- 煎英吉拉餅的方法和煎薄餅一樣。將平底鍋從火上移開，把離你較遠的那一邊調低。倒入1/3杯麵糊，稍微偏離鍋中心，然後快速晃動平底鍋，使麵糊均勻覆蓋鍋底。將平底鍋放回火上，蓋上鍋蓋，煎至邊緣開始與鍋底分離，表面光滑且略微乾燥，大約1分半到2分鐘。將英吉拉餅從鍋中取出，放在盤子上。冷卻後即可食用。
類別：
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