蕎麥煎餅配火腿、格魯耶爾起司和焦糖洋蔥
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時間： 3小時5分鐘
複雜： 容易地
數量： 12 件
複雜： 容易地
數量： 12 件
用蕎麥粉做的煎餅比一般煎餅更健康，而且口感總是非常鬆軟。它們與鹹味餡料搭配堪稱絕配。傳統的瑞士格魯耶爾起司香氣濃鬱，略帶堅果風味，而焦糖洋蔥則散發出天然的甜味，兩者結合，與黑森林火腿的風味完美融合。這款煎餅一定會讓每個人都滿意。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
焦糖洋蔥
- 2大匙奶油
- 2顆大白洋蔥，對半切開，再切成薄片
- 一小撮糖
- 3湯匙紅酒醬
- 切碎的百里香
- 鹽和現磨黑胡椒
蕎麥煎餅
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按照食譜烹調這道菜：
- 將洋蔥焦糖化： 平底鍋中火加熱，蓋上半蓋，放入奶油融化。加入洋蔥和糖，轉小火慢煮，偶爾攪拌，直到焦糖化，約30分鐘。然後加入幾湯匙醋，再煮一分鐘。加入百里香、鹽和胡椒。
- 蕎麥煎餅： 將牛奶、3/4杯水、麵粉和蕎麥粉混合物、奶油、鹽、胡椒粉和雞蛋放入攪拌機中攪拌至順滑。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2至8小時。麵糊在冰箱中放置的時間越長，煎出來的薄餅就越鬆軟。
- 將烤箱預熱至攝氏180度（350華氏度）。在可麗餅平底鍋或20-25公分（8-10吋）的煎鍋上塗抹少許融化的奶油，以中火加熱至奶油開始冒泡。將平底鍋略微傾斜，倒入1/4杯麵糊到鍋中央，傾斜鍋身使麵糊均勻鋪開至鍋邊。將平底鍋放回火上，煎至可麗餅底部呈金黃色，約1-2分鐘。用鍋鏟翻面，再煎至另一面也呈現金黃色，約1-2分鐘。將煎好的可麗餅盛入盤中，蓋上蓋子。重複以上步驟，直到用完所有麵糊和剩餘的奶油。
- 煎餅的製作方法： 將薄餅放回溫熱的煎鍋中。在薄餅表面鋪上焦糖洋蔥，撒上一些碎乳酪，切下一片火腿，放在上面。將薄餅對折，再對折成三角形，加熱至起司融化。蕎麥薄餅配火腿即可享用。
類別：
食譜 / 速食 / 派 / 德拉尼基和鹹味餡料煎餅 / 博比·弗雷
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