冰島煎餅（ponnukokur）
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 16-18張煎餅
複雜： 容易地
數量： 16-18張煎餅
冰島煎餅ponnukokur - 詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯優質麵粉
- 2大匙糖
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙鹽
- 1/2茶匙磨碎的荳蔻
- 1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
- 2個雞蛋
- 1.75 杯牛奶，如果需要可以增加用量
- 半杯濃奶油
- 1茶匙香草精
- 煎炸用奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗裡，將麵粉、糖、泡打粉、鹽、荳蔻和肉荳蔻一起過篩。
在另一個碗中，將雞蛋打至順滑。將一半麵粉混合物和一半牛奶分次加入雞蛋液中，每次加入後都要充分攪拌。重複此步驟，加入剩餘的麵粉和牛奶。拌入奶油和香草精。將麵團放入冰箱冷藏30分鐘。 - 將煎餅鍋置於中高火上加熱。塗抹一層黃油——黃油應該起泡但未變色。倒入3-4湯匙麵糊，傾斜鍋身，使麵糊均勻地鋪滿鍋底，形成薄薄的一層。
煎至邊緣呈金黃色（約30秒後），用刮刀或蛋糕鏟將煎餅翻面，煎至另一面也呈現金黃色。將煎鍋倒扣在一個大盤子上，把煎好的煎餅放到盤子上。重複以上步驟，直至用完所有麵糊。 - 可立即食用，也可將煎餅疊放在一起，用烘焙紙隔開。煎餅可以用保鮮膜緊緊包裹後冷凍保存，或在2天內食用（室溫下用保鮮膜包裹保存）。
類別：
食譜 / 節慶菜餚 / 甜點 / 煎餅、炸餅、華夫餅、三明治 / 歐洲美食
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