時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

中式蔥油餅更像是薄餅，製作簡單，所需食材也很少。餅皮只需要麵粉和水，餡料則需要植物油和蔥花。只需幾個簡單的步驟，就能做出美味可口的蔥油餅，可以蘸薑汁作為開胃菜，也可以作為午餐時代替普通麵包的主食。

原料：

煎餅

• 2 杯優質麵粉
• 1 杯沸水
• 0.5 杯切碎的蔥
• 1大匙芝麻油
• 0.5 杯菜籽油（卡諾拉油）
• 0.5 杯薑汁沾醬

薑汁沾醬

• 1/4 杯醬油
• 1/4 杯 中國鎮江醋
• 1/4 杯切碎的蔥
• 1茶匙切碎的薑
• 1茶匙紅辣椒片
• 1茶匙糖

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 青蔥， 薑根， 醬油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將麵粉篩入碗中。一邊用木匙攪拌，一邊緩緩倒入水。繼續加水，直到麵團成團。您也可以用食物料理機揉麵。將麵團蓋上濕布，靜置約30分鐘。
步驟 2
• 在撒了麵粉的工作台上，將麵團擀成薄薄的長方形。塗抹上油混合物，撒上蔥花，並用鹽和胡椒粉調味。小心地將麵團捲成圓柱形。切成4段。取其中一段，扭轉3次。將這一段麵團捲成螺旋狀，再次擀開，擀平，做成直徑12-15公分（5-6吋）的薄餅。
步驟 3
• 在預熱好的不沾煎鍋中塗抹一層菜籽油，將煎餅兩面煎至金黃色。切片後趁熱沾醬食用。
  
  薑汁沾醬：
  將所有食材混合即可食用。

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