蔥花早餐煎餅
投票數： 2
時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1036， 總脂肪 85 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 418 毫克 鈉 739 毫克 糖 2 G.
卡路里 1036， 總脂肪 85 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 418 毫克 鈉 739 毫克 糖 2 G.
這些蔥油餅與傳統蔥油餅不同，帶有濃鬱的亞洲風味，更像是扁麵包。麵糊幾分鐘就能調好，蔥油餅在平底鍋裡快速煎至酥脆。這道菜裡，每張蔥油餅都夾著香濃的起司炒蛋和煎培根。是周日早午餐的完美選擇！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯優質麵粉 + 額外用於撒粉
- 0.5 杯沸水
- 1/4 杯黑芝麻油
- 5根青蔥，切成薄片
- 8片培根
- 植物油，用於煎炸
- 2大匙全脂牛奶
- 8個大雞蛋
- 1 杯磨碎的濃味切達乾酪
- 1/4 杯新鮮香菜葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，將麵粉和1茶匙鹽混合。加入沸水，用矽膠刮刀攪拌至順滑。如果麵團太乾，再加入2湯匙水（不要用沸水）。麵團冷卻至適宜溫度後，在撒了少許麵粉的案板上揉捏約5分鐘，直到麵團富有彈性但又不失韌性。蓋上濕布，靜置30分鐘。
- 同時，將芝麻油和蔥花放入小碗中拌勻，放在一旁備用。
- 將麵團分成4份，蓋好備用。將每份擀成直徑18公分、厚0.2公分的圓餅。將四分之一的蔥花混合物均勻地舖在每個圓餅上。將麵團緊緊地捲成圓柱形。再捲成蝸牛狀，蓋好，放在一旁備用。重複以上步驟，直至用完所有麵團和蔥花混合物。
- 在撒了麵粉的工作台上，用手將每個麵團壓扁，然後用撒了麵粉的擀麵杖擀成直徑20厘米的薄圓餅。小心地將薄餅轉移到鋪有烘焙紙的大烤盤上。如果需要疊放薄餅，請在每張薄餅之間墊上烘焙紙，防止沾黏。蓋好後放入冰箱冷藏1小時。
- 將一個大的不沾鍋置於中火上加熱，放入培根。煎至酥脆，翻面一次，約12-15分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上。倒掉鍋裡滲出的油脂。
- 將平底鍋置於中高火上加熱。倒入少量植物油。放入一張麵餅，煎至兩面金黃酥脆，表面出現褐色斑點，每面煎1-2分鐘。將煎好的麵餅轉移到鋪有廚房紙巾的烤盤上。重複以上步驟，煎完剩餘的麵餅，依需求添加適量油。
- 將煎鍋連同煎出的培根油放回爐上，小火加熱。取一個中型碗，將牛奶、雞蛋和適量鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。將蛋液倒入煎鍋，並不時攪拌並刮鍋底和鍋邊，直到蛋液凝固成小塊，約6-8分鐘。關火，輕輕拌入切達起司。
- 將起司蛋捲分成四份，分別鋪在四張可麗餅上，小心地舖在每張可麗餅的一半上。在煎蛋上放上培根碎，撒上香菜碎。將每張可麗餅對折，再對折一次。
類別：
食譜集
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