馬鈴薯泥湯
投票數： 3
時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
馬鈴薯泥湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 55克培根丁
- 1顆切碎的白洋蔥
- 1根韭蔥，切成圓片
- 半杯白葡萄酒
- 4杯蔬菜湯
- 半顆薩沃伊高麗菜，切碎（去芯）
- 鹽和現磨黑胡椒
- 2 杯濃奶油
- 2 湯匙室溫切丁黃油
- 500克去皮切丁的蠟質馬鈴薯（紅皮馬鈴薯、諾蘭馬鈴薯、秘魯紫馬鈴薯。不要使用澱粉含量高的褐皮馬鈴薯或愛達荷馬鈴薯，因為這些品種不容易做成馬鈴薯泥）。
- 羅勒油，炸羅勒（用於上菜）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將培根放入平底鍋中，以中高火加熱。偶爾攪拌，直至培根油脂析出。
轉中火。加入洋蔥、韭菜、馬鈴薯和高麗菜，蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟，約10分鐘。加入白葡萄酒，再煮2分鐘。 - 倒入高湯，煮沸，然後根據口味加入鹽和胡椒調味。轉小火慢燉至馬鈴薯軟爛。取出土豆，搗成泥，加入湯中。
加入奶油，再小火慢燉幾分鐘，直到湯汁變得濃稠滑順。將鍋子從火上移開，拌入奶油塊。 （加入奶油後，不要讓湯沸騰，否則奶油會凝結。）
將湯盛入碗中，淋上羅勒油，撒上炸羅勒葉裝飾。
類別：
類似食譜
