愛爾蘭馬鈴薯泥（Colcannon）
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 3-4
複雜： 容易地
份量： 3-4
愛爾蘭馬鈴薯泥（Colcannon）—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5個褐皮馬鈴薯塊莖
- 半杯奶油
- 1/4 杯牛奶
- 3/4茶匙粗鹽
- 1/2茶匙黑胡椒
- 4個大紅蔥頭，切成薄片，再切成半圓環狀。
- 1顆蔥，切半後切成薄片
- 1 把粗切的羽衣甘藍（去掉莖）
- 1顆大白菜，去芯切碎
- 1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1/4茶匙鹽
- 2/3 杯切碎的蔥綠
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯切塊，蒸至軟爛。放入仍熱的平底鍋中，加入1/4杯奶油、牛奶、粗鹽和1/4茶匙胡椒粉。搗成泥狀。
- 在一個大煎鍋中，用中火融化剩餘的奶油。加入紅蔥頭和韭蔥，翻炒至開始變軟。加入羽衣甘藍，翻炒，直到變軟但仍保持翠綠色，約3分鐘。
加入大白菜，煮至脆嫩，約8分鐘。用肉荳蔻、鹽和剩餘的胡椒粉調味。
將高麗菜和馬鈴薯泥混合均勻。上菜前撒上蔥花。
類別：
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