巧克力布丁“Budino de chocolato”
投票數： 8
時間： 20分鐘加上冷卻時間
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
它其實就是巧克力布丁的另一個名字，但不知為何，用義大利語說起來更順口。不過說實話，語言在這裡並不重要；它帶來的是純粹的、極致的幸福。冷吃的時候，它就像絲滑的巧克力醬，味道簡直妙不可言；但我更喜歡熱乎乎的，剛從模具裡拿出來吃；那時它就像你喝過的最棒的熱巧克力，只是更濃稠一些。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯全脂牛奶
- 半杯濃奶油
- 1/3 杯糖粉
- 1大匙玉米澱粉
- 1/3 杯可可粉
- 2大匙沸水
- 2個蛋黃
- 1茶匙香草精
- 55克切碎的黑巧克力
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按照食譜烹調這道菜：
- 燒水，用平底鍋或微波爐加熱牛奶和奶油。
在另一個平底鍋中，將糖和玉米澱粉混合，篩入可可粉。加入2湯匙沸水，攪拌至形成糊狀。 - 然後一個一個地加入蛋黃，再倒入溫牛奶和奶油，最後加入香草精。
將鍋邊的混合物刮下來，放在火上。邊攪拌邊煮約 3-4 分鐘，直到混合物變稠（如果這有幫助的話，它應該有類似蛋黃醬的稠度）。
將平底鍋從火上移開，拌入切碎的巧克力，然後倒入 4 個小杯子或玻璃杯中，裝至約 2/3 滿。 - 用保鮮膜蓋住杯子，防止表面結皮，然後將布丁放入冰箱冷藏。食用時布丁不宜過冷。如果喜歡，可以在布丁上擠上鮮奶油作為裝飾。
類別：
食譜 / 甜點 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶 / 義大利菜 / 奈杰拉·勞森
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