巧克力布丁配白巧克力碎
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
多年來，甚至幾個世紀以來，巧克力布丁一直深受甜食愛好者的喜愛。如今，幾乎無人不知這種甜點。布丁的製作方法數不勝數。有的布丁帶有李子的酸甜滋味，有的則加入了乾果的辛香。選擇權永遠在你手中。
這裡有一個用可可粉、黑巧克力和白巧克力片製成的布丁食譜——這是眾多變種中的一種，你一定會喜歡的。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯糖
- 3/4 杯可可粉
- 1/2 杯玉米澱粉
- 1/8 滿茶匙鹽
- 4 杯全脂牛奶
- 2 杯飲用奶油，脂肪含量 10%。
- 90公克黑巧克力
- 1 湯匙 香草精
- 90克白巧克力塊
- 鮮奶油用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在立式攪拌機的攪拌盆中，混合糖、可可粉、玉米澱粉和鹽。然後一邊攪拌一邊緩緩倒入牛奶，直到混合物順滑。再緩緩倒入奶油，同時繼續攪拌，直到混合物順滑。將混合物透過細網篩或錐形篩過濾到平底鍋中。以中火加熱，不斷攪拌，直到混合物沸騰。小火慢煮2分鐘。關火，拌入黑巧克力和香草精。將巧克力布丁倒入碗中。
- 在一個大碗裡裝滿冰塊，加水至沒過冰塊，然後把布丁碗放在上面。靜置冷卻15分鐘，期間偶爾用橡膠刮刀攪拌。
- 加入白巧克力，然後將混合物倒入碗、玻璃杯或馬克杯中。
- 將碗放入冰箱徹底冷凍。將布丁冷藏後食用，可搭配一小團奶油。
食譜作者 - 蓋爾·甘德（美國）－糕點師，芝加哥餐廳TRU的共同所有人
類別：
食譜 / 甜點 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶 / 舒芙蕾、布丁、蛋白酥、蛋白酥
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