媽媽的巧克力布丁
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時間： 4小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 412， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 65 毫克 鈉 455 毫克 糖 38 G.
卡路里 412， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 65 毫克 鈉 455 毫克 糖 38 G.
「我母親16歲時從哥倫比亞移居美國，」食譜作家克勞迪婭·西多蒂說。 「她17歲結婚，18歲生了第一個孩子，很快就得學會做飯。美國加工食品對她來說很陌生，所以我們有時會吃到超市買的布丁。我哥哥特別愛吃巧克力布丁，所以等我母親廚藝熟練後，她決定嘗試自己做。巧克力布丁是我們小時候最喜歡的甜點之一，它至今仍讓我想起我的童年，想起我六十年代的母親。」
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5 杯全脂牛奶
- 0.5 杯砂糖
- 1/3 杯可可粉
- 2大匙玉米澱粉
- 110克半甜巧克力，切碎，另備一些用於裝飾
- 2茶匙香草精
- 2大匙無鹽奶油
- 1 杯鮮奶油
- 1/4 杯糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛奶、砂糖、可可粉和玉米澱粉放入不銹鋼鍋中，以中高火加熱，直到可可粉完全溶解，混合物開始冒小泡，約 8 分鐘。轉中火繼續烹調並攪拌，直到混合物變稠，呈現淡醬汁狀，再煮 6 至 7 分鐘。
- 加入切碎的巧克力、香草精和一小撮鹽，繼續攪拌烹調，直到巧克力融化，布丁變得濃稠順滑，大約再煮2分鐘。將布丁從火上移開，加入奶油，攪拌至奶油融化。
- 將巧克力布丁平均分裝到六個烤盅或玻璃杯中，每個容量為 180-240 毫升。用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏 4 小時或過夜，直到完全冷卻凝固。
- 食用時，將鮮奶油倒入冷藏過的中型碗中，加入糖粉。用打蛋器或電動打蛋器將鮮奶油打發至出現軟性尖峰，約需2-3分鐘。在每份布丁上放一團打發的鮮奶油，如果喜歡，還可以撒上一些巧克力碎。
類別：
食譜 / 預製餐的熱量 / 春季菜餚 / 節慶菜餚 / 3月8日 / 甜點 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶 / 舒芙蕾、布丁、蛋白酥、蛋白酥 / 美食頻道 - 食譜 / 美國菜
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