莓果甜點
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時間： 43分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
英式水果蛋糕（Trifle）是一種英式甜點，通常由海綿蛋糕、蛋奶沙司、果汁或果凍以及鮮奶油層層疊放而成。最初的英式水果蛋糕是用鮮奶油、糖、薑和玫瑰水調製而成；後來，又加入了海綿蛋糕、杏仁餅乾和蛋奶沙司。英式水果蛋糕通常盛放在寬口帶柄的玻璃碗中，也可以現做現吃，例如分裝在玻璃杯中。在這個食譜中，英式水果蛋糕由檸檬醬、藍莓、草莓、覆盆子和海綿蛋糕層層疊放而成。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
莓果
- 500毫升藍莓
- 500毫升草莓，去蒂切薄片
- 1000毫升覆盆子
- 1顆檸檬，擠出汁液
- 1/4 杯糖
- 1.5茶匙玉米澱粉
檸檬奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將莓果放入大碗中，淋上檸檬汁的一半，輕輕拌勻。
- 將莓果、糖、玉米澱粉和剩餘的檸檬汁放入鍋中，以中高火加熱。煮至微微沸騰後，繼續煮至莓果開始軟爛並滲出汁液，約3分鐘。將漿果從火上移開，冷卻；混合物冷卻後會變得濃稠。
- 在一個乾淨的碗裡，將鮮奶油、糖和香草精打發至出現軟性尖峰。將檸檬凝乳放入另一個碗中，拌入少量打發的鮮奶油，去除結塊。然後拌入剩餘的打發鮮奶油。
- 組裝小甜點在一個大玻璃杯中，鋪上一層檸檬醬。放上一層蛋糕，切成小塊鋪滿杯底。然後，在蛋糕上舖一層莓果和莓果汁。根據杯子的大小，重複鋪3-4層，最後再鋪上一層檸檬醬。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏後即可食用。
類別：
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