肉辣椒配咖啡和波本威士忌
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
咖啡波本肉辣椒—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤豬肩肉，切成小塊
- 0.5公斤牛頸肉，切成小塊
- 900克罐裝炸番茄丁
- 900克罐裝芸豆，瀝乾並沖洗乾淨
- 3大匙植物油
- 2茶匙鹽
- 4瓣大蒜，切碎或壓碎
- 1顆洋蔥，切丁
- 1個紅辣椒，切丁
- 3 湯匙 辣椒粉
- 1大匙孜然
- 1茶匙磨碎的墨西哥辣椒粉
- 0.5茶匙香菜
- 3大匙波本威士忌
- 3湯匙沖泡好的濃縮咖啡
- 1 湯匙龍舌蘭糖漿
- 0.5 杯磨碎的白切達乾酪（可選）
- 1/3 杯酸奶油（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至中高火。在預熱好的煎鍋中倒入2湯匙植物油。用鹽和胡椒調味豬肉和牛肉。將肉分成兩份。將其中一份煎7分鐘，直至四面金黃。將煎好的肉盛出放在盤子裡，再煎一份。
- 待所有肉塊煎至棕色並盛出後，在鍋中加入1大匙植物油，放入蒜末、洋蔥碎和辣椒碎。翻炒3分鐘。加入辣椒粉、孜然粉、墨西哥辣椒粉、香菜籽粉和1茶匙鹽調味。繼續翻炒2分鐘，直到香料散發出香味，蔬菜變軟。
加入切碎的番茄和豆子，以及2杯水。加入煎好的肉和0.5茶匙鹽。將火調至中小火，蓋上鍋蓋，慢燉1小時，直到肉質軟爛，辣椒醬汁略微濃稠。加入波本威士忌、濃縮咖啡和龍舌蘭糖漿，然後關火。
肉辣椒可以撒上磨碎的切達起司和一大匙酸奶油作為裝飾。
食譜 德州日出辣椒肉醬。
類別：
食譜 / 湯 / 濃湯和燉菜 // 墨西哥菜 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
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