希臘肉丸燉菜
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 436， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 1294 毫克 糖 0 G.
卡路里 436， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 1294 毫克 糖 0 G.
用肉丸代替肉塊，會讓燉菜更有趣、更獨特。將肉丸與切碎的番茄、橄欖、櫛瓜和利馬豆一起燉煮，配上麵包蘸著美味的湯汁食用，即可作為主菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2杯淡鹽雞湯
- 2罐400公克裝烤番茄辣椒罐頭
- 1顆大紅洋蔥，切丁
- 1 杯青橄欖佐甜椒
- 1 杯新鮮薄荷、蒔蘿或兩者的混合物
- 1茶匙乾牛至
- 0.5茶匙南瓜派香料或磨碎的五香粉
- 兩片厚厚的三明治麵包，撕成小塊
- 350公克牛頸肉餡
- 1罐（400克）利馬豆，沖洗乾淨
- 1 個大西葫蘆或 2 個小西葫蘆，縱向切成兩半，再切成 1 公分的小塊。
- 1顆檸檬的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞湯和番茄放入大的荷蘭烤鍋或平底鍋中，蓋上蓋子，用中高火煮至微沸。同時，將洋蔥、橄欖、薄荷、牛至和南瓜派香料放入食物處理機中，攪打至非常細碎。將一半的洋蔥混合物倒入平底鍋中。將麵包和剩餘的洋蔥混合物一起放入食物處理機中，攪打至形成濕潤的麵包屑。將麵包屑倒入大碗中，加入牛肉末，用手攪拌均勻，直到所有食材混合均勻。
- 將肉餡捏成20個小肉丸，放入鍋中。煮約3分鐘，期間攪拌一次，直到肉丸變硬。輕輕拌入利馬豆和西葫蘆，煮至西葫蘆變軟，約5分鐘。最後加入檸檬汁調味。
類別：
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