德州日出辣椒肉醬
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時間： 3小時55分鐘
複雜： 平均的
份量： 8-10
複雜： 平均的
份量： 8-10
德州日出辣椒肉醬——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
辣椒肉醬
- 1800公克牛頸肉，切成2.5公分的立方體。
- 6片厚切煙燻五花肉，切成條狀
- 420克罐裝番茄泥
- 3個乾安喬辣椒
- 1個乾辣椒
- 1個乾帕西拉辣椒
- 1大匙孜然粉
- 1茶匙牛至
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1顆中等大小的洋蔥，切丁
- 4個墨西哥辣椒，去籽切丁
- 3瓣蒜，切碎
- 4 杯熱牛肉湯，或視需要添加更多
- 2大匙玉米粉
- 兩個青檸的汁
- 鄉村風味平底鍋玉米麵包（食譜如下）
- 食用建議： 脆培根、洋蔥圈、碎玉米片、酪梨片和酥脆炸玉米粒
平底鍋玉米麵包
- 110克奶油
- 2 杯玉米粉
- 0.25 杯小麥粉
- 1.5 - 2 茶匙（3 克）泡打粉
- 1茶匙鹽
- 1 杯優格或克菲爾，如果需要可以增加用量
- 2個雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
將乾辣椒放在烤盤上烤5-7分鐘。放涼後，去除辣椒籽和辣椒蒂。
將烤好的辣椒放入咖啡研磨機中磨碎。在一個小碗中，將辣椒粉、孜然和牛至與足夠的熱水（約2湯匙）混合，攪拌成濃稠的糊狀物。 - 將一個大的荷蘭烤鍋置於中火上加熱。放入牛腩，偶爾翻動，煎至酥脆。用漏勺撈出培根。將鍋中的油脂留用。
- 用鹽和胡椒粉給牛肉調味。將烤箱的烤架溫度調至中高火，放入牛肉，烤至表面呈現褐色。取出牛肉，放在一旁備用。 辣椒醬 加熱約1分鐘。加入洋蔥、鹽和胡椒粉，煮至洋蔥呈現半透明狀，約5分鐘。加入大蒜和墨西哥辣椒，煮約30秒。
將牛肉連同牛肉湯、番茄和玉米粉一起放回烤盤中。煮沸後轉小火慢燉至湯汁濃稠，約2.5小時。如果需要，可以再加一些牛肉湯。依照個人口味調整味道，最後加入適量的青檸汁即可。 - 將辣椒肉醬盛出 玉米麵包 並根據您的口味添加其他配料香脆炸培根、洋蔥圈、碎玉米片、酪梨片和脆玉米粒。參見食譜。 酪梨醬。
平底鍋玉米麵包
將烤箱預熱至攝氏190度。用中高火在鑄鐵煎鍋中加熱奶油，直到融化。
在碗裡，混合玉米粉、小麥粉、泡打粉和鹽。另取一個碗，混合優格和雞蛋。
將兩種混合物攪拌至順滑。如有需要，可添加更多奶油以達到理想的濃稠度。將麵糊倒入熱鍋中，輕輕攪拌。將鍋子放入烤箱，烘烤至金黃色，約20分鐘。取出後放在冷卻架上冷卻。
類別：
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