自製椒鹽脆餅乾
投票數： 2
時間： 3小時25分鐘
複雜： 平均的
數量： 36根麵包棒
複雜： 平均的
數量： 36根麵包棒
自製椒鹽脆餅乾的詳細步驟。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又3/4杯溫水（43-46攝氏度）
- 1大匙糖
- 2茶匙粗鹽
- 1 包（7 克）乾酵母
- 600 克小麥粉，約 4.5 湯匙。
- 1個大蛋黃，加1大匙水打散
- 植物油用於潤滑
- 水
- 海鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將溫水、糖、酵母和粗鹽放入立式攪拌機的攪拌盆中。靜置 5 分鐘或直到混合物開始起泡。將麵團鉤安裝到攪拌機上，加入麵粉，以低速攪拌至充分混合。調至中速，揉麵約 4 至 5 分鐘，直到麵團光滑且不沾碗壁。將麵團從攪拌碗中取出，清洗攪拌碗，然後塗抹一層植物油。將麵團放回攪拌碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發約 50 至 55 分鐘，或直到麵團體積增加一倍。
- 將烤箱預熱至180°C。
- 在 4 個烤盤上鋪上烘焙紙，並輕輕塗抹一層植物油。
- 在大煎鍋中倒入足夠的水，用大火煮開。
- 同時，將麵團取出放在抹了少許油的案板上，分成約36份，每份30克。將每份麵團搓成長約35公分的長條，放在烤盤上，每條之間間隔約1公分。用微濕的毛巾蓋住剩餘的麵團，防止變乾。
- 小心地將 6-8 根椒鹽脆餅乾條浸入水中 30 秒。將餅乾條放回烤盤上，刷上蛋黃液，撒上海鹽。烘烤至金黃色並定型，約 55 至 60 分鐘。取出後放在晾架上冷卻至少 20 分鐘後再食用。椒鹽脆餅乾條可放入密封容器中保存，最多可保存 1 週。
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