自製椰子棉花糖
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時間： 8小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 20-40 件
複雜： 容易地
數量： 20-40 件
每份營養成分：
食用份量： 1/30
卡路里 118， 總脂肪 2 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 46 毫克 糖 22 G.
食用份量： 1/30
卡路里 118， 總脂肪 2 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 46 毫克 糖 22 G.
市售棉花糖非常適合用來製作 美式甜點棉花糖夾心餅乾但是，一旦你嚐過自製棉花糖，你肯定再也不想買商店裡的了。而且你絕對想不到在家做棉花糖竟然這麼簡單！你只需要將吉利丁粉、水和糖漿混合，用攪拌機攪拌均勻。然後將混合物倒入撒有糖粉和椰蓉的模具中，在室溫下靜置過夜，第二天早上切成方塊即可。用這個配方做出來的棉花糖輕盈如雲，入口即化。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 21公克無添加劑明膠
- 1.5 杯砂糖
- 1 杯玉米糖漿
- 1/4茶匙粗鹽
- 1大匙香草精
- 糖粉
- 200克烤過的甜味椰子片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將明膠和 1/2 杯冷水放入裝有攪拌器的電動攪拌機的攪拌碗中，在製作糖漿的同時讓明膠膨脹。
- 在小平底鍋中，將糖、玉米糖漿、鹽和半杯水混合，以中火加熱至糖溶解。調高火候，繼續慢煮至糖漿溫度達攝氏115度（230華氏度）。關火。
- 將攪拌機調至低速，緩慢地將糖漿倒入已溶解的吉利丁液中。提高攪拌速度，攪拌約15分鐘，直到混合物變得非常濃稠。加入香草精，充分攪拌均勻。
- 在20 x 30公分的模具內壁均勻撒上糖粉，再鋪上一半的椰蓉。將吉利丁混合物倒入模具中，抹平表面，撒上剩餘的椰蓉。室溫靜置過夜即可。
- 將棉花糖倒扣在案板上，切成方塊。在切面上撒上糖粉，室溫保存。
烤椰子片
將其放入非常大的乾煎鍋中，用小火煎 15-20 分鐘，經常翻動，直到呈現淺金黃色。。
類別：
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