蒜泥蛋黃醬佐蔬菜條
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
蒜泥蛋黃醬（Aioli）是用蛋黃和橄欖油製成的，是最受歡迎的蘸醬之一，通常作為清淡的開胃菜搭配蔬菜蘸食。它幾分鐘就能做好。為了獲得最佳口感，最好用攪拌機將醬汁攪打均勻。掌握了基礎版蒜泥蛋黃醬的做法後，你也可以嘗試加入橄欖、市售的橄欖醬，或是加入柳橙汁和浸泡過茴香酒的番紅花。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯橄欖油
- 3湯匙橄欖醬
- 0.5茶匙藏紅花
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食譜：
將2-3瓣壓碎的蒜瓣與2個蛋黃攪拌均勻。慢慢倒入1.5杯橄欖油，邊倒邊攪拌。根據口味加入檸檬汁、鹽和黑胡椒；如果需要，可以加水稀釋。搭配蔬菜沾食。
橄欖蒜泥蛋黃醬。
製作蒜泥蛋黃醬。拌入3大匙市售橄欖醬。
橙香藏紅花蒜泥蛋黃醬。
用柳橙汁代替檸檬汁製作蒜泥蛋黃醬。將0.5茶匙番紅花浸泡在2湯匙茴香酒中5分鐘，然後加入蒜泥蛋黃醬。
類別：
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