自製椒鹽捲餅
投票數： 2
時間： 2小時30分鐘
複雜： 平均的
數量： 12-16個椒鹽捲餅
複雜： 平均的
數量： 12-16個椒鹽捲餅
「如果你想增添節日氣氛，可以把這些椒鹽捲餅烤成熱狗麵包，再塞入德國香腸，」達夫說。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵團
- 7克活性乾酵母
- 2大匙糖
- 4湯匙融化的奶油
- 1大匙鹽
- 2個蛋黃
- 2 湯匙 烘焙麵粉
- 2 杯小麥粉
- 橄欖油用於潤滑
精加工
- 半杯小蘇打
- 烹飪噴霧
- 麵粉（用於撒粉）
- 110克融化的奶油
- 一碗鹽，用來拌椒鹽捲餅
- 佐餐芥末
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備麵團。 在一個大碗中，將酵母、糖和1.3杯溫水混合。靜置約7分鐘，直到酵母被活化。加入融化的奶油、鹽、蛋黃和兩種麵粉。揉麵15-20分鐘，直到麵團光滑。
- 在碗和麵團上塗抹橄欖油，將麵團放入碗中，用保鮮膜緊緊包裹。將麵團放入冰箱或任何溫暖乾燥的地方發酵30-40分鐘，或直到麵團體積增加一倍。
- 做椒鹽捲餅。 取一個中型平底鍋，將小蘇打與4杯溫水混合至乳白色，然後用小火慢煮至微微沸騰。烤箱預熱至220°C（425°F）。在3個烤盤上鋪上烘焙紙，並噴上烹飪噴霧。
- 將麵團握在拳頭裡。切成12-16塊，靜置5分鐘。將每塊麵團搓成60公分長的繩狀。將繩子的兩端捏成「U」形，然後將一端在另一端上扭轉兩次，在中間形成雙重扭轉。將兩端折起來，固定在「U」形的底部，做成椒鹽捲餅的形狀。
- 分批將椒鹽捲餅浸入微沸的液體中30秒，翻面一次。用漏杓或兩把木勺撈出，瀝乾多餘的液體；放在準備好的烤盤上。在椒鹽捲餅上輕輕撒上一層薄麵粉，用保鮮膜鬆鬆地蓋住，醒發20分鐘。
- 在椒鹽捲餅上刷一層融化的奶油，並在難以觸及的部位噴上烹飪噴霧。撒上椒鹽。烘烤至金黃色，約8-12分鐘。冷卻幾分鐘後，佐以芥末醬食用。
類別：
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