會說話的心形蛋糕
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 857， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 182 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 533 毫克 糖 111 G.
卡路里 857， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 182 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 533 毫克 糖 111 G.
在西方，情人節的傳統是贈送「會說話的心形」——一種可以食用的、寫有愛意或告白的情人節小禮物。這個食譜建議製作一個巨大的心形蛋糕，並在上面寫上祝福語。如果你沒有專門的心形蛋糕模具也不用擔心：要製作一個完整的心形蛋糕，你需要一個相同大小的圓形蛋糕模具和一個方形蛋糕模具。在這兩個模具中分別烤製兩個海綿蛋糕，然後將它們折疊成心形，抹上糖霜，最後用光滑的彩色翻糖覆蓋。至於祝福語，準備一些紅色食用色素和一些漂亮的文字即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 包 420-450 克香草海綿蛋糕乾粉（+所有必要的其他配料）
- 1 管（450 克）白色釉料
- 1 包（280 克）棉花糖
- 1/4 杯水
- 8滴綠色食用色素
- 2 包糖粉（每包 450 公克）
- 4大匙無鹽奶油，室溫
- 粉紅色或紅色液體食用色素，用於書寫
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 吋圓形烤盤和 9 吋方形烤盤（5 公分深）上噴灑烹飪噴霧。
- 依照包裝說明混合海綿蛋糕麵團；將麵團均勻地分裝到烤盤中。烘烤至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，約30-35分鐘。
- 待蛋糕冷卻後，從烤盤取出。用長鋸齒刀修平蛋糕頂部隆起的部分。將圓形蛋糕切成兩半。
- 在蛋糕板（可以切出一個心形來放置蛋糕）或砧板上，將 2 個半月形海綿蛋糕放在方形海綿蛋糕的兩側，形成一個心形。
- 用白色糖霜覆蓋蛋糕，填滿各層之間的所有空隙。
- 將棉花糖和水放入一個大的微波爐適用碗中。用橡皮刮刀攪拌，放入微波爐加熱1-2分鐘，直到棉花糖融化並變得光滑。加入綠色食用色素，攪拌至順滑。
- 將棉花糖混合物倒入立式攪拌機的攪拌碗中。攪拌，逐漸加入幾乎全部的糖粉（留0.5杯備用），攪拌至順滑。拌入奶油。
- 將翻糖轉移到一張烘焙紙上，揉捏並加入糖粉，直到不再黏手。在烘焙紙上撒上額外的糖粉；將翻糖擀成足夠覆蓋蛋糕的薄片，尺寸至少為 32 x 40 公分。
- 小心地將油紙和翻糖翻到蛋糕上；取下油紙。輕輕地將翻糖按壓到蛋糕側面，並用手抹平；修剪掉多餘的部分。抖掉多餘的糖。
- 用筷子寬的一端在翻糖上寫字（最好在翻糖變乾之前進行）。用小刷子沾取紅色或粉紅色食用色素為字母上色。
類別：
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