浪漫之夜的巧克力杏仁蛋糕
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
浪漫夜晚的巧克力杏仁蛋糕——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/4杯去皮切片杏仁
- 12 湯匙（30 克）無鹽奶油，切丁，另需一些用於塗抹烤盤
- 250克黑巧克力，切碎
- 2湯匙麵包屑
- 3/4 杯糖
- 3個大雞蛋，將蛋白和蛋黃分開。
- 3個蛋黃
- 1個橘子的橙皮屑
- 1大匙黑蘭姆酒
- 1/2茶匙鹽
- 糖粉和鮮奶油，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (170°C)。將杏仁放在烤盤上烘烤至金黃色，約 6 至 7 分鐘。冷卻後，用食品加工機打成泥狀。
- 將奶油和巧克力放入雙層蒸鍋中，隔水加熱融化（注意不要讓碗底接觸到水）。攪拌巧克力直至順滑。從蒸籠中取出，稍微冷卻。
- 在22公分彈簧模具的底部和側面塗上油脂，然後裹上麵包屑。
- 留2湯匙砂糖備用。將6個蛋黃和剩餘的砂糖用電動攪拌器打發至顏色變淺，約3分鐘。將橙皮屑、蘭姆酒和鹽拌入融化的巧克力中。拌入杏仁。
在一個乾淨的碗裡，將3個蛋白打發至蓬鬆。逐漸加入剩餘的2湯匙糖，繼續打發。將打發的蛋白倒入巧克力混合物中，攪拌均勻。將麵糊抹平在烤盤中。 - 將巧克力杏仁蛋糕烘烤35-40分鐘，直到牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留。放在冷卻架上冷卻10分鐘。
- 用刀子沿著烤盤邊緣劃一圈，即可輕鬆脫模。趁熱食用，撒上糖粉。如果喜歡，可以在每份蛋糕上擠上鮮奶油作為裝飾。
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