黑白蛋糕
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
黑白蛋糕－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 165克奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 3/4 杯可可粉，另需一些用於撒在烤盤上。
- 1 杯全脂牛奶
- 1.75 杯砂糖
- 2.25 杯優質麵粉
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/2茶匙鹽
- 3個大雞蛋
- 1茶匙香草精
奶油
- 225克切碎的白巧克力，另加一些巧克力碎屑用於撒在表面
- 室溫下330克奶油
- 一小撮鹽
- 2.5 杯糖粉
- 1.5茶匙香草精
- 撒上一些磨碎的黑巧克力
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。在兩個20公分的圓形蛋糕模具中塗抹奶油，並撒上可可粉，去除多餘的可可粉。
- 做個蛋糕在平底鍋中，將奶油、牛奶和半杯水混合，煮沸。倒入大碗中，加入可可粉和砂糖，攪拌至順滑。稍微冷卻5分鐘。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽。將雞蛋和香草精加入可可混合物中，然後分兩次拌入麵粉混合物，每次都要充分攪拌均勻（可能會有一些小疙瘩）。將麵糊倒入準備好的烤盤中。輕輕敲擊烤盤，去除氣泡。
烘烤約35分鐘，直到牙籤插入蛋糕中心取出時帶出少量濕潤的蛋糕屑。在烤盤中冷卻10分鐘，然後用刀沿著邊緣劃一圈，將蛋糕倒扣在晾架上完全冷卻。 - 準備奶油將白巧克力放入微波爐適用碗中。每次加熱30秒，邊加熱邊攪拌，直到順滑；冷卻備用。在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油和鹽約3分鐘。一邊攪拌，一邊拌入融化的白巧克力。逐漸加入糖粉，攪拌至蓬鬆順滑。拌入香草精。 （若奶油太稀不易塗抹，可放入冰箱冷藏約15分鐘。）
- 將一片蛋糕放在盤子上，抹上三分之一的糖霜。放上第二片蛋糕，將剩餘的糖霜抹滿整個蛋糕。撒上白巧克力碎和黑巧克力碎。
類別：
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