鏡面釉節日蛋糕
投票數： 1
時間： 4小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 838， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 136 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 6 毫克 鈉 518 毫克 糖 122 G.
卡路里 838， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 136 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 6 毫克 鈉 518 毫克 糖 122 G.
這款色彩鮮豔、淋上紅色鏡面糖霜的蛋糕，必將成為您慶祝活動的焦點。它的主要原料之一是果凍，不僅體現在糖霜表面，還以富有彈性的紋理形式融入香草海綿蛋糕中。蛋糕層中夾著青檸果凍，搭配紅色糖霜和白色奶油霜——這堪稱完美的聖誕甜點配色。冷藏後食用更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（430 克）乾燥白海綿蛋糕預拌粉（以及所有必要的其他配料）
- 1 包（85 克）青檸果凍粉
- 2 罐香草糖霜（每罐 450 公克）
- 1 包（85 克）覆盆子口味果凍粉
- 1 杯糖
- 1/4 杯淺色玉米糖漿
- 1 杯優質白巧克力片或切碎的
- 1/4 杯甜煉乳
- 紅色食用色素凝膠，用於裝飾
- 特殊設備筷子、手持攪拌機和電子溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明，在 8 英吋（20 公分）蛋糕模具中烘烤兩層蛋糕；將蛋糕連模具放在冷卻架上完全冷卻。用鋸齒刀修整蛋糕頂部鼓起的部分，然後從模具中取出。清洗並擦乾模具；將冷卻後的蛋糕層切面朝上放入模具中。用筷子每隔 1 公分（0.5 吋）在蛋糕層上紮孔。
- 在一個小碗裡，將青檸吉利丁混合物與1杯沸水攪拌至完全溶解；冷卻10分鐘。將混合物倒在蛋糕層上，放入冰箱冷藏至吉利丁凝固，約30分鐘。
- 將蛋糕層從烤盤中取出（如果沾黏，可將烤盤浸入熱水中10秒鐘）。取一層蛋糕放在大盤子上。抹上1杯糖霜，使其均勻覆蓋。放上第二層蛋糕，並將剩餘的糖霜塗抹在整個蛋糕上，確保表面盡可能光滑。放入冰箱冷凍1小時。
- 同時，在一個小碗裡，將覆盆子果凍混合物與 1/4 杯沸水攪拌至完全溶解。
- 將糖、玉米糖漿和1/4杯水放入中型平底鍋中。煮沸後，繼續煮至糖完全溶解，混合物變得清澈，約2分鐘。離火，拌入覆盆子果凍粉和白巧克力。靜置約2分鐘，直到巧克力融化。加入煉乳，用手持攪拌機攪拌至順滑。待混合物冷卻至95°F (35°C) 即可。
- 將蛋糕從冰箱取出，放在鋪有烤盤的烤架上。將約三分之二的糖霜塗抹在蛋糕上。在剩餘的糖霜中加入幾滴紅色食用色素，然後將其淋在蛋糕上（確保蛋糕完全被糖霜覆蓋）。靜置15分鐘後，將蛋糕轉移到上菜盤中，放入冰箱冷藏1-2小時。
類別：
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