奶油蛋糕配餅乾

投票數： 2

時間： 1小時50分鐘
複雜：容易地
份量： 8-10

蛋糕通常製作起來很花時間，但這款蛋糕卻不然。我們提供的這款蛋糕配方，擁有最細膩的白巧克力奶油霜和酥脆的餅乾碎屑。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

香草海綿蛋糕

220克室溫軟化的奶油，另需一些塗抹平底鍋。
3杯優質麵粉，另需一些用於烤盤
1大匙泡打粉
0.5茶匙鹽
1.5 杯糖
4 個室溫下的大雞蛋
1大匙香草精
3/4 杯濃奶油

白巧克力奶油霜

170公克白巧克力，切碎
室溫下330克奶油
1茶匙香草精
一小撮鹽
3杯糖粉

組裝蛋糕

香草海綿蛋糕（附配方），烤製並冷卻
15塊任意夾心餅乾，壓碎

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

製作奶油將白巧克力放入微波爐適用碗中，微波加熱30秒，攪拌至順滑。稍稍冷卻。取一個大碗，用電動攪拌器中速攪拌奶油、香草精和鹽約1分鐘，直到順滑。加入融化的白巧克力，再次攪拌。逐漸加入糖粉，攪拌至順滑。
組裝蛋糕將一層蛋糕放在平盤上；抹1杯糖霜，撒上0.5杯碎餅乾。放上第二層蛋糕。用剩餘的糖霜覆蓋整個蛋糕，並撒上餅乾碎。

香草海綿蛋糕

將烤箱預熱至180°C。在兩個20公分的圓形蛋糕模具中塗抹奶油，並在底部鋪上烘焙紙；在烘焙紙上塗抹奶油並撒上麵粉，抖掉多餘的麵粉。

在碗裡，將3杯麵粉、泡打粉和鹽混合。在一個大碗裡，用電動攪拌器中高速攪打220克奶油和糖，直到蓬鬆，大約3分鐘。將攪拌器調至中速，一次加入一顆蛋，繼續攪打均勻。最後拌入香草精。
將 0.5 杯水與奶油在量杯或碗中混合。分 3 次將麵粉混合物拌入打發的奶油中，每次拌入麵粉後都要與奶油交替加入。

將麵糊平均倒入準備好的烤盤中。烘烤蛋糕至金黃色且富有彈性，約25至30分鐘。從烤箱中取出，冷卻10分鐘，然後脫模並完全冷卻。撕掉烘焙紙。如有必要，請用長鋸齒刀將蛋糕表面修平。