經典巧克力提拉米蘇
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
經典巧克力提拉米蘇——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個大蛋黃
- 0.5 杯糖
- 0.5 杯，另加 1/3 杯乾馬薩拉酒
- 230克 馬斯卡彭起司 （約1杯）室溫
- 3/4 杯冷濃奶油
- 1茶匙即溶濃縮咖啡
- 0.5 杯沸水
- 200克薩沃伊餅乾（手指餅乾）
- 60克切碎的黑巧克力
- 用於裝飾的可可粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備 蛋乳沙巴雍： 將一個中等大小的耐熱碗放在一鍋即將沸騰的水上（使水不接觸碗），將蛋黃和 1/4 杯糖攪拌均勻。
邊攪拌邊煮，直到糖完全溶解，約5分鐘。無需將碗從鍋中取出，倒入1/3杯葡萄酒，繼續攪拌，直至薩芭雍變得輕盈蓬鬆，且插入混合物中的即時溫度計顯示溫度達到180°F (80°C)，約10分鐘。將碗從鍋中取出，完全冷卻。 - 將馬斯卡彭起司放入大碗中，用橡皮刮刀拌入薩芭雍醬，然後攪拌至順滑（注意不要過度攪拌）。在一個中等大小的碗中，將鮮奶油打發至硬性發泡，然後拌入馬斯卡彭起司混合物中，攪拌至順滑。蓋上碗，放入冰箱冷藏，備用。
- 在一個淺碗中，將剩餘的1/4杯糖和咖啡混合；加入沸水並攪拌至糖溶解。拌入剩餘的1/2杯葡萄酒。
將手指餅乾快速浸入液體中一半，翻面直至兩面都濕潤但不要太濕（每塊餅乾每面大約 2 秒鐘）；在 25 厘米的方形烤盤中舖一層餅乾，在上面塗抹一半的馬斯卡彭混合物，並撒上巧克力。
重複舖一層手指餅乾，然後在上面鋪上剩餘的馬斯卡彭起司混合物。撒上可可粉。用保鮮膜蓋住經典提拉米蘇，放入冰箱冷藏至少4小時或過夜。
類別：
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