時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

義大利咖啡甜點提拉米蘇，意為“提拉我”，發明於20世紀60年代，時間相對較晚。自那時起，它精緻細膩的口感便贏得了全球數百萬粉絲的喜愛。經典的提拉米蘇配方通常包含馬斯卡彭起司、手指餅乾、咖啡、蛋黃、奶油和可可粉。不過，有時也會添加其他配料，例如堅果、利口酒和巧克力。這款甜點的亮點在於入口即化的咖啡浸泡過的手指餅乾。

提拉米蘇可以用大平底鍋做成，然後切片，也可以分裝在小碗裡。為了更好地打發奶油，最好先將奶油冷藏。

原料：

• 兩杯濃咖啡
• 90毫升杏仁利口酒
• 3個蛋黃
• 1又3/4杯濃奶油，分次加入
• 0.5 杯糖
• 2大匙馬斯卡彭起司
• 36-42件 薩瓦伊酥餅
• 2湯匙可可粉，分次加入
• 1/4 杯磨碎的黑巧克力

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

酥餅， 黑巧克力， 馬斯卡彭起司， 蛋， 奶油， 杏仁利口酒， 咖啡， 可可

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準備：

步驟 1
• 在碗或淺盤中，將濃咖啡和杏仁酒混合。
  
  法式濾壓咖啡
  
  如果沒有咖啡機，你可以用法式濾壓壺沖泡深烘焙咖啡豆，製作濃咖啡。。
步驟 2
• 在小平底鍋中倒入5公分深的水，用大火燒開。在一個可以放在水面上的耐熱小碗中，混合蛋黃和半杯濃奶油。
  
  將碗放在雙層蒸鍋上，不斷攪拌，將混合物加熱至 71°C (165°F) 直至變稠，約 5-6 分鐘。取下碗，繼續攪拌 3-4 分鐘。靜置冷卻 10-15 分鐘。
步驟 3
• 將剩餘的奶油、蛋黃混合物倒入立式攪拌機的攪拌碗中，加入糖。攪拌3-5分鐘，直至出現軟性尖峰。加入馬斯卡彭乳酪，攪拌均勻。
第四步
• 將餅乾平鋪在 22x32 公分的烤盤中。
  
  這個尺寸的模具，每個六排餅乾模具大約可以做出3塊餅乾。然後將每根餅乾棒沾上咖啡利口酒混合物，再放回模具中。淋上奶油的一半，撒上可可粉的一半。
  
  重複鋪好下一層。用保鮮膜將烤盤嚴密蓋住，放入冰箱冷藏6至12小時。
第五步
• 將已做好的提拉米蘇甜點撒上巧克力碎，用鋒利的刀切成方塊蛋糕，立即食用。

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