提拉米蘇
投票數： 10
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
提拉米蘇－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個大蛋黃
- 3/4 杯糖
- 3/4 杯牛奶
- 960克 馬斯卡彭起司室溫
- 1.5 杯濃縮咖啡或濃咖啡，室溫
- 半杯白蘭地或乾邑
- 30-32 件散裝 手指餅乾（薩沃亞迪餅乾）
- 1/4 杯可可粉
- 黑巧克力，用於撒在表面
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在 8 英吋（20 公分）的方形烤盤內鋪上保鮮膜，四周留出 3 英吋（7.5 公分）的邊緣。在一個大碗裡裝滿冰水。
- 準備蛋奶糊： 將蛋黃和糖放入耐熱碗中。將碗放在雙層蒸鍋上，注意不要讓碗底接觸到沸水，加熱並不斷攪拌，直到糖溶解。
然後慢慢倒入牛奶，繼續烹調，並不斷攪拌，直到蛋奶糊變得輕盈蓬鬆，大約需要10分鐘。蛋奶糊的溫度應該達到165–170°F（76–78°C）。 - 將碗從鍋中取出，放入冰碗中；攪拌至奶油冷卻，約1分鐘。加入馬斯卡彭乳酪，用橡皮刮刀輕輕拌勻。然後將奶油繼續攪拌至順滑。
- 準備提拉米蘇： 在另一個碗中，將濃縮咖啡和白蘭地混合。將餅乾浸泡在咖啡混合物中，然後平鋪在準備好的烤盤中。在上面抹上三分之一的奶油。
繼續以相同順序鋪放餅乾，但要使餅乾方向相反。在頂部抹上奶油，撒上可可粉和巧克力碎。用保鮮膜蓋住提拉米蘇，放入冰箱冷藏4小時或過夜。
類別：
類似食譜
