胡蘿蔔蛋糕起司蛋糕

投票數： 1

時間： 2小時。
複雜：容易地
份量： 10-12

大多數人都會認同，胡蘿蔔蛋糕最美味的部分是奶油乳酪糖霜，所以用厚厚一層濃鬱的芝士蛋糕來代替它也完全合情合理。這兩種經典蛋糕融合在一起，創造出了令人驚豔的混合甜點：胡蘿蔔蛋糕起司蛋糕。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

胡蘿蔔蛋糕

半杯核桃，另備一些切碎的堅果用於裝飾
1 杯優質麵粉
1茶匙泡打粉
3/4茶匙小蘇打
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙薑粉
半杯植物油
半杯糖
2個大雞蛋
1.5 杯胡蘿蔔絲（2-3 根中等大小的胡蘿蔔）

起司蛋糕

3 包（每包 225 克）軟化的鄉村奶酪
2/3 杯酸奶油
2/3 杯砂糖
3個大雞蛋
3湯匙麵粉
1茶匙檸檬皮屑加2湯匙檸檬汁（來自1顆檸檬）
1茶匙香草精

酸奶油

半杯糖粉
2大匙酸奶油
1/4茶匙香草精
一小撮鹽

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：優質麵粉，紅蘿蔔，凝乳乳酪，核桃，蛋，酸奶油，檸檬皮，香草精，糖粉，薑粉，肉桂

按照食譜烹調這道菜：

將烤架放在烤箱中央，預熱至180°C。將1/2杯核桃平鋪在有邊烤盤上，烘烤10-12分鐘至金黃色。冷卻後，切碎。
在一個大碗裡，將堅果、麵粉、泡打粉、小蘇打、肉桂、生薑和 1/4 茶匙鹽混合在一起。

在另一個碗中，將奶油、糖和雞蛋攪拌均勻，然後拌入胡蘿蔔。將胡蘿蔔混合物拌入麵粉混合物中，充分混合。

胡蘿蔔蛋糕將麵糊倒入 22 公分的彈簧模具中（不要塗油），然後在檯面上輕敲模具，使麵糊均勻分佈。

烘烤20-25分鐘，直到蛋糕表面用手指輕按能迅速回彈，且用牙籤插入蛋糕中心取出後無殘留物。完全冷卻後即可享用。胡蘿蔔蛋糕可以提前一天做好，並保存在烤盤中。
使用裝有攪拌槳的立式攪拌機，將奶油乳酪、酸奶油和細砂糖攪拌約 5 分鐘，直到順滑細膩。必要時刮下攪拌碗壁上的麵糊。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。加入麵粉、香草精、檸檬皮屑和檸檬汁，攪拌約 1 分鐘。

起司蛋糕烤箱預熱至180°C。將乳酪蛋糕糊倒在準備好的胡蘿蔔蛋糕上。在烤盤底部和側面鋪上一大張錫箔紙。將烤盤放入烤盤或大烤盤中，並加水至蛋糕模具高度的一半。

烘烤約 1 小時，直到起司蛋糕呈現淡黃色，中心略微晃動即可。
關掉烤箱，讓蛋糕在熱烤箱裡靜置30分鐘。取出蛋糕，用鋒利的刀沿著邊緣劃一圈，放在晾架上完全冷卻。蓋好後放入冰箱冷藏8小時或過夜。