胡蘿蔔蛋糕佐椰子奶油

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時間： 1小時50分鐘
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 749，總脂肪 56 G.，飽和脂肪 39 G.，蛋白質 10 G.，碳水化合物 58 G.，纖維 6 G.，膽固醇 109 毫克鈉 554 毫克糖 38 G.

與其用傳統的奶油乳酪糖霜，不如試試這款用奶油乳酪和真正椰奶製成的椰子糖霜胡蘿蔔蛋糕。它口感綿密，味道醇厚，賦予蛋糕精緻優雅的氣質。蛋糕表面還撒滿了椰絲，使其外觀獨具一格。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

胡蘿蔔椰子蛋糕

1 杯椰子粉 + 額外一些用於撒在烤盤上
1 杯室溫椰子油
1 杯椰子糖
1/3 杯蜂蜜
3個大雞蛋
2 杯無麩質燕麥粉
2茶匙肉桂粉
2茶匙小蘇打
1.5茶匙粗鹽
1茶匙薑粉
0.5茶匙泡打粉
1罐（400公克）無糖椰奶（約1又3/4杯），搖勻
1.5 杯胡蘿蔔絲（3-4 根大胡蘿蔔）
1 杯無糖天然蘋果醬
烹飪噴霧

椰子奶油乳酪糖霜

700克室溫奶油乳酪
1/4 杯蜂蜜
1/4 杯糖粉
1/3 杯無糖椰漿（從罐裝椰奶表面撇去浮沫，無需搖晃）
1/3 杯烤椰片作裝飾

食材替換建議

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食材相似的食譜：椰子粉，燕麥粉，椰奶，紅蘿蔔，蘋果醬（果泥），肉桂，薑粉，奶油乳酪，蛋

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在三個 9 吋圓形蛋糕模具上噴灑烹飪噴霧，並輕輕撒上一層椰子粉。
胡蘿蔔椰子蛋糕：

在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，將椰子油、椰子糖、蜂蜜和雞蛋攪拌至順滑。如果混合物看起來像凝乳狀，不用擔心；加入剩餘的食材後就會變得順滑。

在一個大碗中，混合椰子粉、燕麥粉、肉桂粉、小蘇打、鹽、薑粉和泡打粉。將一半的乾料加入濕料中，攪拌至順滑。以低速攪拌，加入椰奶至順滑，然後逐漸加入剩餘的一半乾料。關掉攪拌機，刮下碗壁上的麵糊，確保所有食材混合均勻。加入胡蘿蔔和蘋果醬。將麵糊倒入準備好的烤盤中。
烤至蛋糕邊緣開始與烤盤分離，且用牙籤插入蛋糕中心取出後牙籤乾淨無殘留物，約25分鐘。在烤盤中冷卻10分鐘。
用刀子沿著烤盤邊緣劃一圈，然後將蛋糕倒扣在兩個冷卻架上。待其完全冷卻。蛋糕非常易碎，請小心輕放。

椰子奶油乳酪糖霜：

在裝有攪拌器的立式攪拌機的攪拌碗中，以高速攪拌奶油乳酪、蜂蜜、糖粉和椰奶，直至蓬鬆。
將一層蛋糕放在蛋糕架上（至少25公分）。取四分之一的糖霜塗抹在蛋糕上，並抹至邊緣。放上另一層蛋糕，再塗上四分之一的糖霜。放上第三層蛋糕，並在整個蛋糕上塗抹剩餘糖霜作為底霜。將蛋糕放入冰箱冷藏至少30分鐘，然後塗抹剩餘的糖霜。撒上椰子絲。